Ante el rápido crecimiento de las cifras de diabetes los médicos recomiendan ingerir alimentos nutritivos de preferencia de origen vegetal como los cacahuates.
Por su elevado contenido de proteína y grasa saludables y su bajo contenido de grasas saturadas, el cacahuate es un alimento que te puede ayudar a mantener bajo control la glucosa, hipertrigliceridemias y dislipidemias (alteración de lípidos sanguíneos).
Diversos estudios revelaron que el consumo frecuente de nueces, cacahuates y crema de cacahuate puede disminuir el riesgo de diabetes gracias a la capacidad de sus grasas saludables de mantener los niveles sanguíneos de glucosa, insulina y colesterol bajo control.
¿Cuánto y cómo consumir?
Lo ideal es consumir 85 gramos al día, ya que el cacahuate y la crema de cacahuate son fuente de múltiples nutrientes que, de manera sinérgica, ayudan de distinta manera a controlar las grasas y los azúcares en tu organismo.
¿Qué contienen los cacahuates?
Grasas mono y poliinsaturadas. Ayudan en el control de la glucosa y supresión del apetito
Proteína completa. Saciedad e incremento en el gasto energético, por lo que ayuda en el mantenimiento del peso corporal
Fibra y polifenoles. Efecto anti-diabético al alterar de manera positiva la microbiota (flora intestinal) y disminuir la absorción del colesterol al inhibir enzimas como la HMG-CoA reductasa y la 7-alfa-hidroxilasa
Arginina y magnesio. Mejoran la función endotelial (vasos sanguíneos) y disminuyen la inflamación, el estrés oxidativo y la presión arterial.
Vitamina E, zinc y otros nutrimentos antioxidantes.
Ayuda a tu organismo
Utiliza los cacahuates como amortiguadores, lo que significa que puedes consumirlos junto a alimentos ricos en azúcares para evitar los rápidos incrementos en grasas y azúcares en sangre que tanto hacen daño. Un ejemplo es agregar crema de cacahuate a un pan de grano entero, ya que, aunque este último tiene fibra, es una fuente de carbohidratos que, si lo comes sólo o con mermelada, subirás rápidamente los niveles de glucosa en sangre, pero al venir acompañada de la proteína y las grasas saludables del cacahuate, subirá lentamente y permitirá al organismo liberar la insulina necesaria para manejar dicha glucosa y que ésta no se quede circulando en la sangre y provoque daño.
Combinaciones saludables
Mezclas de cacahuates con fruta deshidratada.
Avena con crema de cacahuate.
Coctel de frutas con cacahuates tostados.
Licuado con crema de cacahuate.
Hot cakes, galletas o panquecitos con crema de cacahuate o trocitos de cacahuate.
Bolitas de queso o de cocoa cubiertas con trocitos de cacahuate.
Pasta integral con trozos de cacahuate.
Rebanadas de pera, manzana o plátano con crema de cacahuate.
