SÁNDWICHES PARA COMPARTIR

SANDWICH

FOTOS UNSPLASH, FREEPIK Y PEXELS

Con información de Martha Stewart.

Entre dos rebanadas de pan se pueden encontrar toda clase de ingredientes: proteína como huevo, carne, pollo, cerdo, pescado o pavo, vegetales, condimentos y salsas. Sus múltiples combinaciones harán que descubras nuevos sabores, además un sándwich es una gran opción para llevar a un día de campo o disfrutar en casa con hijos, familia o amigos.

Dale una oportunidad a estas recetas:

Sándwich de pavo

SANDWICH

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porción: 2 sándwiches

Ingredientes

  • Mayonesa
  • 4 rebanadas de pan blanco
  • Mermelada de ciruela o de tomate
  • 2 hojas grandes de lechuga romana cortadas en trozos
  • 230 g. de pavo asado, cortado en rebanadas finas
  • 60 g. de queso gouda, cortado en rebanadas finas
  • 2 rebanadas de pan integral o multigrano
  • 2 rebanadas gruesas de tomate heirloom
  • Sal y pimienta
  • 4 tiras de tocino, cortadas a la mitad y cocinadas hasta que estén crujientes

Procedimiento

  • Distribuye una capa delgada de mayonesa en un lado de cada rebanada de pan blanco. Calienta un sartén a fuego medio-alto. Coloca el pan con la mayonesa hacia abajo y reduce el fuego a medio-bajo.
  • Cuando se forme una costra crujiente, aproximadamente 2 minutos, transfiere el pan a un plato, con los lados tostados hacia abajo.
  • Unta una capa fina de mermelada de ciruela o de tomate sobre los lados sin tostar de dos rebanadas. Divide la lechuga, la mitad del pavo y el queso entre ambas. Unta más mermelada sobre un lado del pan integral o multigrano y ponlo encima.
  • Acomoda el pavo restante sobre el pan integral, agrega tomate, sazona con sal y pimienta, cubre con el tocino y lechuga restante. Termina con las otras dos rebanadas de pan blanco con el lado tostado hacia arriba. Sirve inmediatamente.

Sándwich de mozzarella y tomate

SANDWICH

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

Porción: 2 sándwiches

Ingredientes

  • 2 cdas. de mostaza Dijon
  • ½ taza de tomates secos en aceite, escurridos. Reservar una cda. de aceite
  • ½ hogaza de pan ciabatta (aprox. 140 g.), cortada horizontalmente
  • Hojas de lechuga romana c/n
  • 170 g. de queso mozzarella fresco, rebanado
  • ½ taza de perejil fresco
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  • En un bowl pequeño, mezcla mostaza y aceite de los tomates secos. Unta sobre el pan.
  • Cubre la mitad inferior del pan con lechuga, queso, tomates y perejil. Sazona con sal y pimienta. Coloca más lechuga y tapa con la mitad superior.
  • Envuelve el sándwich en plástico y ponlo en una bandeja para hornear. Prénsalo con ayuda de un sartén pesado o alimentos enlatados. Refrigera por lo menos una hora o durante toda la noche, para fusionar los sabores.
  • Corta por la mitad y sirve.

Sándwich de pescado y verduras al escabeche

SANDWICH

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porción: 4 sándwiches

Ingredientes

  • 2 zanahorias ralladas (2 tazas)
  • 1 pepino pequeño en rodajas delgadas (1 taza)
  • 4 rábanos en rodajas delgadas (1 taza)
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 2 cdtas. de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 1 ½ cdtas. de salsa Sriracha
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 filetes de pargo rojo sin piel (230 g. c/u)
  • 4 panes portugueses, cortados a la mitad
  • ½ taza de cilantro

Procedimiento

  • Mezcla las zanahorias, pepino, rábanos, vinagre de arroz, azúcar y ½ cdta. de sal en un bowl. Combina mayonesa y salsa Sriracha en otro.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta aceite de oliva en el pescado y sazona con sal y pimienta. Asa hasta que los bordes se vuelvan opacos, aproximadamente 3 minutos. Voltea y cocina por otros 3 minutos o hasta que esté opaco del centro. Retira y corta por la mitad.
  • Calienta los panes en la parrilla. Coloca la mezcla de mayonesa y salsa Sriracha en todas las mitades. Pon el pescado y las verduras en escabeche, rocía un poco del líquido para encurtir y agrega cilantro. Sirve.
Carolina García

Nació en Saltillo, Coahuila en 1995. Ama la lectura y narrar historias. Es licenciada en comunicación por la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Coahuila. Participó en las antologías de cuento: “Imaginaria” (2015), “Los nombres del mundo: Nuevos narradores saltillenses” (2016) y “Mínima: Antología de microficción” (2018).

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