Seamos francos, esta es la mejor época para vivir. Y vivir bien, a todo tren.
Antes se comía por supervivencia, hoy comemos y bebemos por placer e imaginación (lo retomo del ibérico Fernando Savater). Antes los “súper stars” eran los jugadores todos fornidos y guapetones; hoy las estrellas del mundo son los chefs que no pocas veces nos venden humo y agua, y se pagan cifras estrafalarias por dicha engañifa.
Pero vaya, la gula es un pecado capital. Como el vino, el alcoholismo, pues. Y como buen pecado es necesario y obligado caer en él... para redimirnos en su momento. ¿Ha notado usted de las muchas locuciones o proverbios o citas populares en cualquier lengua donde se hace el matrimonio siempre perfecto entre gula, gastronomía, sexo y amor? No es gratuito. Es algo indisoluble.
“Te comería a besos”, le dice el joven mozo a su joven novia en el restaurante de moda.
“El Cantar de los Cantares” es el mejor poema erótico y gastronómico jamás escrito, el romance entre el amado y la amada es unaplacentera y gozosa comparación entre los atributos de ambos... con la comida. Un rápido ejemplo: “Miel destilan tus labios, oh esposa/ Miel y leche debajo tu lengua.../ Entra en mi jardín,/Hermana mía, esposa,/A coger de mi mirra y de mi bálsamo,/ A comer de mi miel y de mi panal...”
Le dije de la joya que conseguí en México: “Diccionario comparado de refranes y modismos. Español-English” del saltillense, el historiador don Sergio Recio Flores. Es un tabique de más de 390 páginas que exploro a cuenta gotas. Pero aquí van nuevas locuciones culinarias en español y no la traducción, sino su equivalente en inglés. Trabajo de proporciones centáureas, sin duda.
En español, “En el vino la verdad.” En inglés, “In wine is truth.” En español, “El caldo, en caliente; la injuria en frío.” Lea usted lo mismo en inglés: “Pocket the insult. Eat the dish of revenge cold instead of hot.” En español: “Lo que no mata engorda.” En inglés: “So long as it’s edible.” Y la siguiente locución culinaria en honor a la verdad, no sé cómo digerirla. El autor cita a la autoridad de Hernán Núñez con lo siguiente: “Haceos miel y paparos han las moscas.” Es aquello de “Quien se hace miel, las moscas le comen.” Pero luego escribe lo siguiente: “Cover yourself with honey and the flies will eat you.”
Bien, pero dice es de... Cervantes. ¡En inglés!
Apasionante el libro, apasionante el conocimiento culinario. Apasionantes nuestros autores y nuestra ciudad la cual es semilla y simiente, no rastrojo.
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