DISFRUTAN EN EL FESTIVAL DEL PULPO

RINCÓN DE LA NONNA

El chef Aarón Benassi realizó un menú de seis tiempos en el “Festival del Pulpo”, que se llevó a cabo en el restaurante El Rincón de la Nonna en nuestra ciudad, la noche del sábado 14 de noviembre.

Más de veinte comensales, entre familias, parejas y grupos de amigos, disfrutaron del menú. En cada tiempo, el chef Benassi dio las características del patillo, recorriendo las mesas en sana distancia con los asistentes y contestando sus preguntas.

Menú 6 tiempos

Primer tiempo

Carpaccio de pulpo ahumado.

Segundo tiempo

Sopa de tortilla verde con pulpo cocido en la misma.

Tercer tiempo

Dumpling relleno de pulpo con fideo de arroz, cebolla encurtida y recado negro.

Cuarto tiempo

Mixiote relleno de pulpo con curry de lemon grass y coco, tabulé y jocoque.

Quinto tiempo

Taco de tortilla de cúrcuma y chía, con chicharrón de pulpo, salsa hoisin, papá al cilantro y salsa huérfana.

Sexto tiempo / Postre:

Pulpo mimetizado de coco, en coral de chocolate, piña en almíbar, tejocote confitado y aire de maracuyá.

Carpaccio de Pulpo Ahumado, primer tiempo.
Carpaccio de Pulpo Ahumado, primer tiempo.
Mixiote relleno de pulpo con curry de lemon grass y coco, tabulé y jocoque, cuarto tiempo.
Mixiote relleno de pulpo con curry de lemon grass y coco, tabulé y jocoque, cuarto tiempo.
El postre, pulpo mimetizado de coco, en coral de chocolate, piña en almíbar, tejocote confitado y aire de maracuyá.
El postre, pulpo mimetizado de coco, en coral de chocolate, piña en almíbar, tejocote confitado y aire de maracuyá.
Abraham Arratia, Alondra Rivero y Luis Fraustro.
Abraham Arratia, Alondra Rivero y Luis Fraustro.
Gaby y Roberto España acompañados por Gaby Gutiérrez.
Gaby y Roberto España acompañados por Gaby Gutiérrez.
Omar Medrano, Patricia Vera y Marco Gómez.
Omar Medrano, Patricia Vera y Marco Gómez.
Alejandra Rodríguez y Francisco López.
Alejandra Rodríguez y Francisco López.
Omar Medrano, Patricia Vera, Marco Gómez, Alejandra Rodríguez y Francisco López.
Omar Medrano, Patricia Vera, Marco Gómez, Alejandra Rodríguez y Francisco López.
Los integrantes de las familias Román Valdés y Zamora Hernández.
Los integrantes de las familias Román Valdés y Zamora Hernández.
Un dueto musical amenizó el “Festival del Pulpo” en el Rincón de la Nonna.
Un dueto musical amenizó el “Festival del Pulpo” en el Rincón de la Nonna.
Vino blanco “Pinot Grigio”, de la casa italiana Secoli.
Vino blanco “Pinot Grigio”, de la casa italiana Secoli.
Vino blanco “Pinot Grigio”.
Vino blanco “Pinot Grigio”.
Francisco Muñiz
Francisco Muñiz

Con más de 25 años dedicados a las fotografía, Francisco Muñiz se ha consolidado como uno de los foto-reporteros más importantes del norte del país. Ha obtenido varios premios y reconocimientos formando parte del equipo Vanguardia.

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