BENEFICIOS REALES DE LA CHÍA

BENEFICIOS REALES DE LA CHÍA

Por Renata Soto

La Chía se ha vuelto uno de los superfoods más popular y accesible en los últimos años. Desde que se popularizó, la vemos en todas partes: en pudding, en los bowls, en las ensaladas, en el agua. Esto tiene una razón de ser y es porque esta diminuta semilla ofrece muchos beneficios consumiéndola en cualquier presentación.

Ahora, como todo lo que hacemos hoy en día, hay que ponerle intención al consumo de nuestros alimentos. Para que esto suceda, hay que conocer realmente de dónde viene y cuáles son los beneficios que nos ofrece cada alimento. Hoy te vamos a dar los facts sobre la chía que debes saber.

Proviene de la Salvia Hisp ánica

Esta especie vegetal es alta en ácidos grasos, la semilla de la chía es considerado por muchos como un “pseudocereal”. Esta planta es de la familia de la menta, nativa del centro y sur de México y Guatemala.

Fuente de fibra

La chía aporta el doble de fibra que la avena. Esta semilla está compuesta 30 por ciento de fibra, lo cual la hace uno de los cereales con mayor aportación de la misma. La fibra es importantísima para ayudar al organismo a reducir los niveles de glucosa en la sangre y mantener el resto de los sistemas sanos, sobre todo el corazón.

Es antioxidante

La chía contiene una concentración de fenoles (compuestos químicos) que son antioxidantes. Estos fenoles ayudan a frenar el 70 por ciento de la actividad de los radicales libres (moléculas desequilibradas que te oxidan).

Rica en minerales

Las semillas de chía contienen calcio, zinc, magnesio y fósforo. Los minerales son esenciales en nuestra alimentación pues ayudan al cuerpo a desarrollarse y mantenerse sano. Más específicamente, los minerales ayudan a formar huesos fuertes, transmitir impulsos nerviosos, fabricar hormonas y mantener la salud del corazón.

Es una gran fuente de Omega 3

El Omega 3 es un ácido graso poliinsturado esencial, osea, que tu cuerpo lo produce, pero no suficiente. Por eso, es importante incluir dosis de este ácido graso en nuestras dietas para ayudar al cuerpo a lograr los niveles necesarios para funcionar de manera óptima.

Aporta potasio

Cuando te dicen potasio, lo primero que piensas es “plátano”. Y sí, porque es una gran fuente del mismo. Pero la chía contiene CINCO VECES más potasio que el plátano, haciéndola un alimento clave para lograr la cuota diaria de este elemento.

HOTCAKES DE PLÁTANO Y CHÍA

BENEFICIOS REALES DE LA CHÍA

Ingredientes

– 1 pieza de plátano

– 1 taza de harina de amaranto

– 1/2 taza de harina integral

– 1/2 taza de amaranto

– 4 cucharadas de chía

– 1 cucharadita de canela

– 2 sobres de Splenda. Naturals Stevia

– 2 piezas de huevo

– 1 cucharada de vainilla

– 1 cucharadita de polvo para hornear

– 1 taza de leche descremada light

– suficiente de aceite en aerosol

– al gusto de frambuesa

Preparación

– En un bowl con ayuda de un tenedor, aplasta el plátano. Reserva

– Mezcla la harina de amaranto con la harina integral, el amaranto, la chía, la canela, Splenda. Naturals Stevia. Agrega los huevos, el plátano, la esencia de vainilla, el polvo para hornear, la leche y bate hasta integrar.

– Rocía un poco de aceite en aerosol en una sartén calienta a fuego medio, vierte un poco de la mezcla de hotcakes y cocina por 3 minutos de cada lado.

– Sirve acompañado con frambuesas, moras azules y decora con menta y chocolate derretido.

TIPS

Puedes sustituir la harina de amaranto por harina de avena.

GELATINA LIGHT DE FRESA CON ZARZAMORA Y CHÍA

BENEFICIOS REALES DE LA CHÍA

Ingredientes

– 4 tazas de agua

– 1 caja de Gelatina de Agua D´Gari. Light sabor Fresa

– 2 tazas de agua

– 1/2 caja de Gelatina de Agua D´Gari. Light sabor Fresa

– 1 cucharada de chía

– 1 taza de frambuesa

– 1 taza de zarzamora

– 1 taza de fresa rebanada

– 1 taza de mora azul

– 5 gramos de hoja de menta para decorar

Preparación

– Prepara la Gelatina de Fresa Light D´Gari. Vacía la gelatina en 2 tazas de agua fría, espera 5 minutos a que se hidrate. Agrega 2 tazas de agua muy caliente, mezcla a que se disuelva por completo.

– Vierte en un molde para gelatina y mete al refrigerador hasta que cuaje.

– Repite el primer paso con el agua y la gelatina restante. Mezcla con 1/2 taza de

frambuesas, 1/2 taza de zarzamoras, 1/2 Taza de fresas y 1/2 taza de mora azul y la chía.

– Vierte la mezcla en el molde para gelatina hasta llenar y refrigera hasta cuajar.

– Desmolda la gelatina y decora con la fruta restante y las hojitas de menta.

PUDÍN DE CHÍA CON FRUTOS ROJOS

BENEFICIOS REALES DE LA CHÍA

Ingredientes

– 1/4 de taza de chía

– 1/2 taza de leche de almendra

– 3 piezas de fresa

– 1 cucharada de mora azul

– 4 piezas de frambuesa

– 2 cucharadas de endulzante sin calorías

Preparación

– Mezcla la chía junto con la leche de almendra y el endulzante sin calorías, deja reposar por 15 minutos hasta que se espese.

– Agrega los frutos rojos y disfruta.

TIP

Puedes reemplazar la leche de almendra por leche de soya.

Frai Gomez

Fotógrafo de eventos sociales para Saltillo360 y Vanguardia MX.