Por: Michelle Ronay
Michelle Ronay, health coach por el Institute of Integrative Nutrition de Nueva York, nos recomendó unos snacks saludables
Te compartimos las recetas completas para que puedas preparar los healthy snacks y disfrutar con tu familia y amigos de una manera más saludable:
Rosca enchilada saludable
Ingredientes:
- 1 taza de churritos de amaranto
- ½ taza de betabel deshidratado
- 1/2 taza de jicama deshidratada
- 1/3 taza de cacahuate natural
- 1/3 taza de mango deshidratado (u otras frutas) sin azúcar y picadas finamente
- ½ taza de haba enchilada
- 2 tazas de chamoy
MIEL
- 1 taza de flor de jamaica
- 2 tazas de agua
- 1 taza de ciruela
- 1/3 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de chile piquin natural o ajustar al gusto
- 1 cucharadita de azúcar del monje o stevia natural
- 1 cucharadita de sal de mar
- opcional: una cucharadita de ácido málico, chía.
Instrucciones:
Hervir el agua con la jamaica y las ciruelas deshuesadas, y reservar.
Licuar la flor de Jamaica con el agua y el resto de los ingredientes menos las ciruelas ni la chía (opcional).
Volver a hervir la mezcla en una olla y regresar las ciruelas a la mezcla por 2 minutos más.
Agregar opcionalmente la chía y revolver bien.
Guardar en el refrigerador en envase de vidrio por aproximadamente una semana.
- Opcional: miel de abeja natural para caramelizar la rosca
Instrucciones:
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl menos el chamoy ni la miel (opcional).
- Si vas a utilizar miel, mezclar con el chamoy.
- Agrega la salsa (con o sin miel) para que se cubra bien sin remojar demasiado para que queden crujientes.
- Coloca la mezcla en un molde para rosca y aprieta bien con una cuchara.
- Deja reposar dos horas.
- Desmolda y a la hora de servir puedes agregarle más chamoy y/o del chile piquín.
- ¡Disfruta!
Triple chocolate cookies
Ingredientes:
l 1/3 taza de polvo de cacao puro
l . de taza de harina de avena o coco
l 1/4 taza de endulcorante
l . cdita de polvo para hornear sin aluminio
l 80 g de chocolate amargo sin azúcar
l 60 g de aceite de coco
l 1 huevo orgánico
l 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
l 2 cucharadas de cacao nibs
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160ÅãC y prepara una charola grande.
- Mezcla el polvo de cacao, harina de avena, endulcorante y polvo de hornear en un bowl.
- Derrite el chocolate y el aceite de coco juntos.
- Agrega los ingredientes reci.n derretidos a los ingredientes secos y añade el huevo, extracto de vainilla y cacao nibs.
- Mete el bowl en el refrigerador por aprox 30 min para que la mezcla se haga más firme.
- Saca la mezcla del refrigerador y forma las bolitas para las galletas.
7. Hornea durante 15 min, sácalas y deja que se enfrien antes de comerlas.
Palomitas “fuego” healthy
Ingredientes:
l 3 cucharadas de aceite de coco
l 1/3 taza de maíz palomero orgánico
l Aceite de coco en spray
l Chile “fuego” en polvo:
l 4 cucharadas de chile piquín sin azúcar
l 2 cucharadas de pimienta de cayena
l 4 cucharadas de levadura nutricional
l 2 cucharaditas de azucar del monje
l 2 chile guajillo
l 2 cucharadas de paprika
l Una cucharadita de ácido málico
l Instrucciones: licuar todo hasta obtener un polvo homogéneo. Las cantidades deben de ajustarse a gusto.
Instrucciones:
- Calienta el aceite de coco en una olla a fuego medio.
2. Agrega 3 o 4 semillas de maíz al aceite y deja que empiecen a explotar (para saber que el aceite est. listo)
- Una vez que esté listo, agrega el resto del ma.z en una capa uniforme, tapa la olla y remu.vela del calor por 30 segundos para que todas las semillas lleguen a una temperatura uniforme y no se quemen.
- Regresa la olla al fuego con la tapa puesta y deja que empiece a explotar el maíz. Al empezar, mueve un poco la olla para que se reparta bien. .No muevas la tapa para que no se llene tu casa de palomitas!
- Cuando pasen 2 segundos entre las palomitas, quita la olla del fuego y vacía todas las palomitas en un bowl con tapa o en una bolsa, y agr.gale un poco de aceite de coco en spray, cubriendo bien todas las palomitas pero sin exagerar para que no queden aguadas.
- Vacía la mezcla del chile, asegur.ndote que la bolsa o bowl estén bien tapados y agita fuertemente para que las palomitas queden bien cubiertas. Hazlo tantas veces necesitas.
- .Sirve en un bowl y disfruta!
