Mayonesa verde de ajo o condimentada: ¿Cómo preparar cada una en casa?

La mayonesa es la mezcla de la yema, o el huevo, y un complemento aceitoso. Una vez que se conocen los ingredientes es mucho más rápido prepararla en casa. Pero, además, se pueden añadir otros aromas y condimentos, o también se puede agregar colorido a la mayonesa, al utilizar hierbas frescas, especias, pedacitos de cebolla, pimiento y tomate, entre otros ingredientes.

 

MAYONESA VERDE

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite al gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 perejil y cebolla de verdeo

Preparación:

Coloca los huevos y añade aceite poco a poco en la licuadora, hasta llegar al punto de mayonesa. A continuación, coloca el perejil y la cebolla de verdeo o cebolla cambray y bate un poco más.

 

 

MAYONESA CONDIMENTADA

Ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vinagre o caldo de limón
  • 1 cucharada de Dijion
  • 200 ml de aceite
  • 1/4 de taza de chimichurri

Preparación:

En el mixer junta las yemas, la mostaza, el vinagre y el aceite. Cuando la mayonesa empieza a formarse, levanta el mezclador, añade los condimentos y en 15 segundos, ¡la mayonesa queda lista!

 

MAYONESA DE AJO

Ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de aceite
  • 5 dientes de ajo picados 

Preparación:

En la licuadora, coloca las yemas, el huevo, el vinagre, el limón, la mostaza, la sal, el azúcar, el ajo y mezcla todo muy bien hasta que se homogeneice. Pon la mezcla en una taza e incorpora el aceite poco a poco, luego coloca una pizca de sal y azúcar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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