FOTOS UNSPLASH Y PEXELS
Con información de Martha Stewart.
La Pascua está cada vez más cerca. Si quieres sorprender a tus seres queridos en esta fiesta, ¿por qué no preparas unas deliciosas galletas temáticas? Utiliza tu creatividad para hacer una gran variedad de figuras: huevos decorados, gallinas, conejos, zanahorias y flores.
Galletas de huevos decorados
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
Porciones: 33 galletas de 7.5 cm
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- ½ vaina de vainilla
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 o más yemas de huevo grandes
- Colorante para alimentos
Procedimiento
- Precalienta el horno a 160 grados.
- Bate la harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón, integra a velocidad media la mantequilla, azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Después, con la batidora a velocidad baja, incorpora gradualmente las harinas.
- Forma un disco con la masa y envuélvelo en plástico. Refrigera por 30 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga ¼ de pulgada de espesor (más o menos medio centímetro).
- Usa un cortador en forma de huevo y coloca las galletas en bandejas con papel pergamino. Refrigera 15 minutos.
- Decoración: pon una yema de huevo en un plato hondo pequeño y mezcla con una gota de colorante para alimentos, diluye con agua si deseas un color más claro. Pincela las galletas.
- Hornea por 17 minutos y deja enfriar sobre rejillas de repostería.
Galletas de azúcar de Pascua
Tiempo de preparación: 2 horas 45 minutos
Porciones: entre 20 y 30 galletas
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de coñac o brandy
Para el glaseado real
- 4 tazas de azúcar glas, tamizada
- 2 claras de huevo grandes
- 2 a 4 cucharaditas de jugo de limón
- Colorantes en gel
Procedimiento
- En un tazón, mezcla harina, sal y polvo para hornear. Bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla con el accesorio de paleta a velocidad media alta hasta alcanzar una consistencia suave y esponjosa. Agrega los huevos y el coñac. Una vez se combinen, vacía las harinas e integra a velocidad baja.
- En una superficie enharinada, divide la masa en dos discos. Envuelve cada uno en plástico y mételos en el refrigerador por lo menos 45 minutos y máximo 5 días.
- Precalienta el horno a 180 grados. Cubre las bandejas con papel pergamino.
- Extiende la masa, que tenga el grosor de ¼ de pulgada. Vuelve a enfriar por 30 minutos. Usa cortadores de distintas formas y coloca las galletas en las bandejas, dejando 2.5 cm entre cada una. Refrigera nuevamente 30 minutos.
- Hornea por 15 o 20 minutos o hasta que los bordes estén de un color dorado. Transfiere a una rejilla de repostería y deja enfriar.
- Decoración: mezcla en un bowl azúcar glas, claras de huevo y jugo de limón, debe tener una consistencia suave. Divide y tiñe con los colorantes en gel. Utiliza botellas de glaseado para los detalles.
