PREPARA ESTAS RECETAS DE GALLETAS DE PASCUA

PASCUA

FOTOS UNSPLASH Y PEXELS

Con información de Martha Stewart.

La Pascua está cada vez más cerca. Si quieres sorprender a tus seres queridos en esta fiesta, ¿por qué no preparas unas deliciosas galletas temáticas? Utiliza tu creatividad para hacer una gran variedad de figuras: huevos decorados, gallinas, conejos, zanahorias y flores. 

 Galletas de huevos decorados

PASCIA

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos

Porciones: 33 galletas de 7.5 cm

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 o más yemas de huevo grandes
  • Colorante para alimentos

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 160 grados.
  • Bate la harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón, integra a velocidad media la mantequilla, azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Después, con la batidora a velocidad baja, incorpora gradualmente las harinas. 
  • Forma un disco con la masa y envuélvelo en plástico. Refrigera por 30 minutos.
  • Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga ¼ de pulgada de espesor (más o menos medio centímetro). 
  • Usa un cortador en forma de huevo y coloca las galletas en bandejas con papel pergamino. Refrigera 15 minutos.
  • Decoración: pon una yema de huevo en un plato hondo pequeño y mezcla con una gota de colorante para alimentos, diluye con agua si deseas un color más claro. Pincela las galletas.
  • Hornea por 17 minutos y deja enfriar sobre rejillas de repostería.  

 Galletas de azúcar de Pascua

PASCUA

Tiempo de preparación: 2 horas 45 minutos

Porciones: entre 20 y 30 galletas

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de coñac o brandy

Para el glaseado real

  • 4 tazas de azúcar glas, tamizada
  • 2 claras de huevo grandes
  • 2 a 4 cucharaditas de jugo de limón
  • Colorantes en gel

Procedimiento

  • En un tazón, mezcla harina, sal y polvo para hornear. Bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla con el accesorio de paleta a velocidad media alta hasta alcanzar una consistencia suave y esponjosa. Agrega los huevos y el coñac. Una vez se combinen, vacía las harinas e integra a velocidad baja.
  • En una superficie enharinada, divide la masa en dos discos. Envuelve cada uno en plástico y mételos en el refrigerador por lo menos 45 minutos y máximo 5 días.
  • Precalienta el horno a 180 grados. Cubre las bandejas con papel pergamino.
  • Extiende la masa, que tenga el grosor de ¼ de pulgada. Vuelve a enfriar por 30 minutos. Usa cortadores de distintas formas y coloca las galletas en las bandejas, dejando 2.5 cm entre cada una. Refrigera nuevamente 30 minutos.
  • Hornea por 15 o 20 minutos o hasta que los bordes estén de un color dorado. Transfiere a una rejilla de repostería y deja enfriar.
  • Decoración: mezcla en un bowl azúcar glas, claras de huevo y jugo de limón, debe tener una consistencia suave. Divide y tiñe con los colorantes en gel. Utiliza botellas de glaseado para los detalles. 
Carolina García

Nació en Saltillo, Coahuila en 1995. Ama la lectura y narrar historias. Es licenciada en comunicación por la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Coahuila. Participó en las antologías de cuento: “Imaginaria” (2015), “Los nombres del mundo: Nuevos narradores saltillenses” (2016) y “Mínima: Antología de microficción” (2018).

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