La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) señaló que está movilizando mil 300 camiones por semana equivalente, a la salida de un camión con fruta cada seis minutos con destino a Estados Unidos.
Más adelante, la asociación de aguacateros presumió que en esta temporada ha roto los récords tanto de cosecha como de exportación de ‘oro verde’.
De acuerdo con el Sistema Integral de Cosecha de Aguacate (SICOA), dijo que “tuvimos una cifra histórica de 38 mil 296 toneladas cosechadas y 32 mil 609 toneladas exportadas”.
Más adelante, la APEAM sostuvo que “esta semana se ha convertido en la de mayor envío de aguacate a Estados Unidos durante la temporada del Super Bowl”.
Aguacates rellenos de camarones
200 gramos de camarones cocidos
Mantequilla
4 aguacates
1 lata de atún en aceite
2 huevos cocidos
3 cucharadas de mayonesa
Pimienta
1 limón
Saltea los camarones en una sartén con un poco de mantequilla; reserva. Parte los aguacates por la mitad. Quita el hueso y vacíalos.
En un tazón coloca el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Agrega pimienta y unas gotas de limón. Trocea todo el conjunto. Rellena los aguacates con la mezcla.
Coloca 3-4 camarones encima de cada uno de ellos. Disponlos sobre un lecho de ensalada picada y guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.
