FOTOS: ALEJANDRO RODRÍGUEZ
Andrea Espinosa Canales nació en Monterrey, pero hace siete años llegó a Saltillo con una maleta llena de ganas de descubrir lo nuevo. Lo que no imaginó es que aquí encontraría no solo su hogar, sino también una forma muy especial de conectar con la ciudad: la comida.
Hoy, a través de su cuenta de Instagram @quecomer.saltillo, se ha convertido en una guía deliciosa para locales y visitantes, compartiendo platillos, lugares y experiencias que reflejan lo mejor de la escena gastronómica saltillense.
En esta entrevista, nos cuenta cómo nació su proyecto, qué la ha sorprendido del sabor de Saltillo y cómo ha sido para ella mezclar el corazón foráneo con el gusto local.
1.- ¿De dónde eres y cómo llegaste a Saltillo?
Nací en Monterrey, pero me mudé a Saltillo hace siete años porque me casé con un saltillense. ¡Me encanta vivir aquí!
2.- ¿Cómo surgió la idea de crear @quecomer.saltillo? ¿Fue algo que planeaste o simplemente empezó como un hobby?
La idea surgió porque siempre me ha apasionado probar nuevos platillos y compartir mis experiencias. Al principio, era solo un hobby, pero con el tiempo vi que a la gente le gustaban mis recomendaciones y decidí hacerlo más en serio.
3.- ¿Qué fue lo que más te sorprendió de la gastronomía de Saltillo cuando llegaste?
Me sorprendió la variedad y calidad de los platillos, desde la comida tradicional hasta propuestas más innovadoras.
4.- Llevas tiempo probando y recomendando comida en la ciudad, ¿cómo ha sido la experiencia?
Ha sido increíble. He conocido personas maravillosas, he descubierto lugares únicos y he podido compartir mi pasión por la comida.
TE PUEDE INTERESAR: ARTE TEXTIL CON LAILA CASTILLO: BORDADO, MEMORIA Y RAÍZ
5.- ¿Cómo eliges los lugares que visitas? ¿Te dejas guiar por tus seguidores o tú misma vas descubriendo rincones nuevos?
Siempre tomo en cuenta las recomendaciones de mis seguidores, pero también me gusta explorar por mi cuenta para encontrar esos lugares especiales que quizás no son tan conocidos.
6.- Probar de todo suena increíble, pero también tiene su reto. ¿Cómo es para ti la experiencia de comer en tantos lugares?
Es emocionante visitar tantos lugares y probar tantos platillos, pero también es importante cuidar la salud. Todo es cuestión de equilibrio.
7.- ¿Tienes alguna comida favorita o te consideras de gustos muy variados? ¿Has probado algo fuera de tu zona de confort que te haya sorprendido?
Tengo gustos muy variados, pero si tuviera que elegir algo, diría que el sushi. Lo importante es estar siempre abierto a nuevas experiencias. Y sí, definitivamente he probado platillos que nunca imaginé disfrutar y muchas veces han sido gratas sorpresas. El chiste es ampliar los horizontes gastronómicos.
8.- Y para finalizar: para ti, ¿cuál es el platillo típico de Saltillo?
¡Pan de pulque! De todo tipo. Muchas veces llego a calentarlo para comérmelo calientito.
