La historia y los sabores de Coahuila llegaron a la pantalla de la mano de Pati Jinich, quien dedicó la decimoquinta temporada de Pati’s Mexican Table a explorar las raíces gastronómicas del estado. La premier del primer capítulo, “De Dinosaurios a Vaqueros”, se realizó en Don Artemio.
El encuentro fue presidido por Cristina Amezcua González, secretaria de Turismo y Pueblos Mágicos de Coahuila; el chef Juan Ramón Cárdenas, de Don Artemio; y Jesús Torres Gámez, director de Promoción de Pro Coahuila, acompañados por Sofía Delgadillo, Martha Moncada y Lydia González Rodríguez.
Durante su mensaje, Amezcua destacó la gastronomía como parte de la historia, identidad y orgullo de Coahuila, desde el cabrito, machacado y tortillas de harina hasta el pan de pulque, membrillo, manzanas y sus vinos.
El episodio lleva a Pati del Museo del Desierto, donde conoce el ecosistema del estado, al rancho del chef Juan Ramón Cárdenas, donde descubre la crianza de cabritos y prueba el cabrito asado y la fritada. Su recorrido culmina en el Río Grande, al sur de Texas.
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