Con la idea de reunir sabores del norte y del sur del país, abrió el restaurante de comida mexicana tradicional Epazote, ubicado en el edificio MAIA de Parque Centro.
El corte de listón lo encabezó el fundador, Gustavo Espinosa, acompañado por su esposa, Yolanda Montes, y sus hijos. También asistió el alcalde de Saltillo, Javier Díaz, junto a su esposa, Luly López.
Entre los invitados estuvieron el empresario Alberto Mohamar y el presidente de CANIRAC, Isidoro García.
Epazote se plantea como un espacio donde conviven ingredientes y recetas de distintas regiones del país, con una propuesta que busca integrar ambas tradiciones en un mismo menú.
La apertura generará 68 empleos: 30 directos, 15 indirectos y 23 inducidos. Además, el proyecto impulsará la cadena de valor de proveedores al vincular productos del sur con la Región Sureste de Coahuila.
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