Maíz Dorado se ha convertido en uno de los mejores restaurantes del norte del país, el equipo del Buen Comer visitó este lugar que hace meses cumplió su primer aniversario; su nuevo chef Cris Patín, nos mostró uno de los platillos favoritos de sus clientes: Tacos Maíz Dorado.
Cris Patin tiene cerca de 9 meses viviendo en nuestro país, fue en Europa donde aprendió todo lo que hasta ahora sabe de cocina tradicional europea, en México a ha aprendido cosas fascinantes y su misión es ayudar a lograr que este restaurante se convierta en uno de los mejores del país.
El Buen Comer visitó este establecimiento para conocer uno de los platillos favoritos de sus comensales: Tacos Maíz Dorado.
“Este es un plato muy popular en el restaurante, son tacos de filete de res, la carne es marinada en una salsa secreta”, explicó emocionado el chef.
Mientras el chef, nos comentaba del platillo, este llegó a la mesa.
Los tacos eran acompañados de una salsa Tzatziki, la cual logra darle un toque crujiente, ya que contiene trocitos de pepino finamente picado, el plato también es presentado con un poco de cebolla morada y salsa verde. “Tacos Maíz Dorado”, son un reflejo de la mezcla de sabores que este restaurante realiza para crear platillo únicos.
“En Maíz Dorado, somos una cocina con raíces muy mexicanas, muy tradicionales, pero con un twist, una cosa nueva, pero muy rica e invitamos a toda la gente a probar nuestra cocina, mis raíces son en la cocina europea, pero tengo mucha experiencia en la cocina mexicana. Y la mezcla de estas crea muy buenos sabores”, comentó el chef.
Patín es un chef con gran trayectoria, después de poseer restaurantes de comida tradicional europea, decidió visitar ciudad de México para conocer más sobre la comida latina, la cual desde pequeño ha querido conocer a fondo.
“Yo tengo una influencia de todo el mundo, aprendí mucho, mi primer chef era un italiano, pero siempre quise aprender directamente de la cultura latina, y mírame, yo nunca creí que iba a estar haciendo esto, pero ahora estoy en México y estoy feliz, aprendo cada día, especialmente la cocina mexicana, esta te da muchas posibilidades para cocinar y la mezcla con la cocina europea es fascinante, crea posibilidades infinitas”, comentó Cris Patin.
El chef además explicó que la comida en el norte del país es muy buena, sin mencionar que la atmósfera para trabajar es estupenda.
“Ya van nueve años que llevó viviendo en el estado de México, en junio llegue a Saltillo, y me ha gustado mucho el ambiente porque hay terrazas, es un ambiente muy relajado y me gusta como la gente trabaja aquí, somos gente que tiene ganas de trabajar y crear”, comentó Patín.
El chef de origen belga, también explicó que nuestro estilo de comida es muy pesado en comparación a otros, con excesos en sal y otros elementos.
“La comida de estado de México es muy diferente a la de aquí, he aprendido mucho. Lo que me paso es que la comida aquí es un poco pesada. Y la gente usa mucho sal, es lo que intentamos cambiar, yo hago platillos bajos en sal, los invitamos a visitarnos para que prueben platillos que se vana dar cuenta son deliciosos”, dijo el chef.
Los highlights
-Instalaciones únicas
-Comida de primera calidad
-Un servicio de rey
“Ahora estoy en México y estoy feliz, yo aprendo cada día y especialmente la cocina mexicana, esta te da muchas posibilidades para cocinar y la mezcla con la cocina europea es fascinante, crea posibilidades infinitas”, chef Cris Patín.
“Nuestra meta, es estar en la lista de mejores restaurantes de México”, chef Cris Patín.
Tienes que probarlo
-Filete al mezcal.
Un filete angus preparado en un ladrillo de barro, sazonado con mezcla y mantequilla y queso gorgonzola.
-Pulpo a las braza.
¡Visítalo!
Maíz Dorado
Calle Boulevard Valdez Sánchez No. 1861, El Olmo, 25280 Saltillo, Coahuila
Reserva: 01 844 416 9719
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