ELENA MENDEL: LO SANO SE VUELVE IRRESTIBLE

Elena Mendel es una joven emprendedora que decidió transformar una idea sencilla en una opción innovadora y saludable: Xica Chips, una botana elaborada a base de jícama con sabores únicos como salsas negras, limón y sal, queso jalapeño, enchilada, natural y habanero. Su propuesta ha llamado la atención no solo por su sabor, sino también por ser recomendada por nutriólogos gracias a su alto contenido en fibra.

Con pasión, disciplina y creatividad, Elena busca cambiar la manera en que disfrutamos las botanas, apostando por un producto que combina tradición, salud y sabor. 360 conversó con ella al respecto de este delicioso emprendimiento.

1. ¿Cómo nació la idea de crear Xica Chips y por qué elegiste la jícama como base de tu producto?

Nuestra idea al crear Xica Chips fue llegar a muchas personas que quieren comer más saludable, pero sin dejar de disfrutar lo que comen.

Siempre hemos creído que lo sano también puede ser delicioso, y queríamos ofrecer un snack que realmente cumpla con eso: que sea rico, natural y que puedas comer sin culpa.

Xica Chips nació justo de esa intención, de querer compartir algo que cuide el cuerpo, pero que también te deje feliz cada vez que lo comes.

2. ¿Cuál fue el mayor reto al emprender tu negocio y cómo lo superaste?

El mayor reto fue no saber si a la gente le iba a gustar o si lo iban a comprar. Al principio teníamos esa duda, pero poco a poco nos dimos cuenta de que hoy muchas personas quieren comer saludable, pero sin dejar de disfrutar algo rico. Eso nos motivó a seguir y a confiar en que estábamos en el camino correcto.

3. ¿Qué sabores han tenido más éxito entre tus clientes y por qué crees que gustan tanto?

El sabor que más ha gustado es el de limón con sal. A la gente le encanta porque es un sabor natural, con ese toque agrio que lo hace muy rico y diferente. Además, combina con casi todo, así que es fácil disfrutarlo de muchas maneras.

4. ¿Qué aprendizajes personales te ha dejado el camino de ser emprendedora?

Ser emprendedora me ha dejado muchos aprendizajes, no solo del negocio, también de mí como persona. Al principio pensé que todo tenía que salir perfecto, pero con el tiempo entendí que equivocarse es parte del proceso. Así es como se aprende. Poco a poco vas agarrando experiencia, vas creciendo y tomando decisiones con más seguridad.

Aprendí que no se nace sabiendo y que todo lleva su tiempo. Lo importante es no rendirse y seguir avanzando, aunque sea con pasos chiquitos. Cada etapa te enseña algo y te acerca a tu meta. También entendí que cambiar de idea o cambiar el camino no está mal; al contrario, es parte de crecer y mejorar.

5. En un mercado con tantas opciones de snacks, ¿qué hace diferente a Xica Chips?

Lo que hace diferente a Xica Chips es que no es solo un snack más. Es una opción real para quienes quieren cuidar lo que comen sin dejar de disfrutarlo. Es más que una papa, es algo que ya forma parte del día a día de muchas personas. Desde el inicio, la idea fue crear algo que conectara: no solo con el antojo, sino con un estilo de vida. Y poco a poco se ha ido formando una comunidad de gente que comparte esa forma de ver la comida, con conciencia, pero también con sabor y disfrute.

6. ¿Qué ha sido lo más gratificante de ver crecer tu empresa?

Lo más bonito de ver crecer nuestra empresa es que algo que comenzó como un sueño se ha convertido en una realidad, que ayuda a mucha gente a comer mejor y a sentirse bien. Al principio, solo queríamos ofrecer comida sana y rica, y ahora estamos viendo cómo hemos llegado a muchas personas que confían en nosotros para cuidar su salud. Eso nos llena de felicidad y nos motiva a seguir adelante, sabiendo que estamos haciendo una diferencia en la vida de otros.

7. ¿Has pensado añadir otro producto a tu emprendimiento?

Sí, hemos pensado en agregar otros productos. De hecho, estamos por lanzar uno nuevo. Queremos ofrecer más opciones a nuestros clientes y seguir ampliando nuestro catálogo, siempre manteniendo la calidad y esencia de nuestra marca.

8. ¿Qué consejo le darías a otros jóvenes que quieren emprender, pero no se atreven a dar el primer paso?

Les diría que no esperen a “estar grandes” o a tener todo resuelto para empezar. Emprender joven es una gran oportunidad, porque aprendes muchísimo en el camino, con la experiencia real. A veces sentimos que hay que tener todo perfecto antes de intentarlo, pero la verdad es que todo comienza paso a paso. Lo importante es dejar de perder el tiempo en cosas que no te suman y buscar qué es lo que realmente te gusta. Una vez que encuentras eso, solo hay que empezar. No se trata de tener miedo, se trata de intentarlo.

9. ¿Cómo ves a Xica Chips en los próximos cinco años?

En cinco años nos imaginamos a Xica Chips como una marca que no solo vende productos, sino que también inspira a muchas personas a llevar un estilo de vida más saludable y consciente.

Queremos formar una comunidad real, con gente que se preocupe por lo que come, que elija opciones más saludables y que se identifique con lo que hacemos. La idea es seguir creciendo, sacar nuevos productos y llegar a más lugares, pero siempre manteniendo lo que nos hace únicos: hacerlo todo con cariño, con ingredientes buenos y pensando en el bienestar de quienes nos eligen.

10. ¿Cómo pueden nuestros lectores adquirir tus productos?

En nuestra cuenta de Instagram @xicachips encuentras toda la información.

Conócela a fondo

¿Con qué bebida te gusta acompañar tus chips: agua, cafecito, refresco...?

Agua

Si pudieras invitar a cualquier persona famosa (viva o histórica) a probar Xica Chips, ¿a quién sería y qué sabor le ofrecerías primero?

La verdad, para nosotros todas las personas son importantes. Nos encantaría que todo el mundo pudiera conocer y probar Xica Chips, sin importar si es famoso o no. Creemos que todos merecen opciones ricas y saludables.

Pero si tuviéramos que elegir, sería a alguien que comparta nuestros valores, que promueva el bienestar y lo natural.

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