COMO EN FERIA

El fin de semana inició la Feria de Saltillo, un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

El fin de semana inició la Feria de Saltillo, un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

Por: Carolina García

La Feria de Saltillo 2019 dio inicio el viernes 12 de julio y permanecerá hasta el 4 de agosto. Este evento tuvo su esplendor en el siglo XVIII y dio a conocer a la Villa de Santiago del Saltillo por todo el país. Se trata de un punto de encuentro donde los comerciantes pudieron intercambiar sus productos -la manzana, el aguamiel y el pulque- con otras regiones, generando una riqueza cultural y gastronómica en el proceso.

Es una tradición para muchas familias saltillenses acudir a la feria para disfrutar de sus atracciones mecánicas, sus artistas, exposiciones ganaderas, artesanías y, en especial, la gran variedad de antojitos. En el aire se mezclan los aromas de la comida recién hecha, las risas de los niños en los juegos y la música.

Las posibilidades son infinitas, tanto para los saltillenses como para quienes nos visitan en esta época tan significativa, pues se conmemora la fundación de la ciudad. Son 73 las asociaciones civiles sin fines de lucro que se reúnen para realizar este evento y así recaudar fondos para resolver los problemas de la comunidad: desde jornadas de salud, servicios médicos, donación de aparatos ortopédicos, cirugías, becas y mucho más.

Anímate a visitar este evento y disfruta de la gastronomía que sólo podrás ver junta en esta ocasión especial. El Promotor Cultural Jesús Salas Cortés nos contó cuáles son los platillos y bebidas imperdibles.

5 platillos para que disfrutes

Cada quién habla como le va en la feria, y a nosotros nos fue muy bien. Comimos de todo y la pasamos increíble. Pan de pulque, enchiladas, taquitos de variados rellenos exquisitos, tamalitos recién hechos y aguas frescas de todos los sabores.

1.- PAN DE PULQUE Y PAN TLAXCALTECA

No podemos hablar de comida típica de Saltillo sin mencionar el pan de pulque. Para prepararlo se mezclan la harina de trigo, la manteca vegetal, el azúcar, los huevos y la  levadura con esta bebida, creada a partir de la fermentación del aguamiel de agave. También puedes animarte a probar el pan tlaxcalteca, presente en toda fiesta patronal. Podrás encontrarlos sobre los anaqueles, en bolsas con frases divertidas. Son grandes y están llenos del sabor y la tradición del pueblo de Tlaxcala.

El fin de semana inició la Feria de Saltillo, un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

2.- TAMALES

Hallarás de muchos tipos, desde los originales de la ciudad hasta los provenientes de Oaxaca, envueltos en hoja de plátano. Pídelos calientitos y saborea el relleno que más te guste. Seguro enamorarán tu paladar.

El fin de semana inició la Feria de Saltillo, un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

3.- ENCHILADAS

Uno de los platillos típicos de la ciudad, aunque no es exclusivo de aquí, son las enchiladas. Las encontramos en restaurantes, en las fiestas patronales e incluso cada familia saltillense tiene su propia receta. Salsas hay de todo tipo y grados de picante. Déjate guiar por su aroma y disfrútalas con unos frijolitos o con arroz.

El fin de semana inició la Feria de Saltillo, un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

4.- TACOS

Los hay de todo tipo y con gran variedad de rellenos. Te recomendamos especialmente los de bistek, carne asada y de trompo, pues no debes dejar pasar la oportunidad de degustar la carne norteña. Si quieres hacerlo aún más de casa, no dudes en pedirlos en tortillas de harina. Acompáñalos con una buena salsa, su cilantro y su cebolla.

Un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

5.- AGUAS FRESCAS

Toda la comida la podrás acompañar con las deliciosas aguas frescas: melón, horchata, fresa, sandía, jamaica, limón, ¡puedes encontrar la que te imagines! Prueba hasta descubrir la más deliciosa de la feria para ti. También son una opción más saludable y una buena alternativa a los refrescos o las bebidas alcohólicas.

Un lugar donde degustar platillos típicos y antojitos mientras pasas un buen rato con tu familia se vale. ­¡Anímate a romper la dieta!

Visita obligada

Si vas a la Feria tampoco puedes dejar de visitar el Pabellón Gastronómico Artesanal. Este año, la señora Obdulia Mata Jasso, quien fue reconocida el año pasado como la mejor cocinera tradicional de México, estará ofreciendo empanadas, pan, conservas y licores que ella prepara en San Antonio de las Alazanas, Arteaga.

¡Anímate a visitar la Feria de Saltillo 2019!

Carolina García

Nació en Saltillo, Coahuila en 1995. Ama la lectura y narrar historias. Es licenciada en comunicación por la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Coahuila. Participó en las antologías de cuento: “Imaginaria” (2015), “Los nombres del mundo: Nuevos narradores saltillenses” (2016) y “Mínima: Antología de microficción” (2018).