El restaurante Pour La France! cumplió 30 años en Saltillo, tres décadas marcadas por el trabajo constante y el cuidado de cada detalle. Desde su apertura en 1996, ha buscado recrear el ambiente de las cafeterías parisinas, convirtiéndose con el tiempo en un punto de encuentro para generaciones. El aniversario se celebró con su equipo en una breve y emotiva ceremonia, en la que se agradeció el camino recorrido.
Durante el acto, el padre Juan Antonio Ruiz compartió un mensaje sobre el valor del trabajo en el desarrollo personal y la dignidad, y encabezó una oración por el futuro del negocio. Dio gracias por quienes impulsaron el proyecto desde el inicio y por cada persona que ha formado parte del restaurante. Habló de las manos que sirven, crean y cuidan, y del corazón puesto en cada plato y en cada servicio. Pidió que no se pierda el espíritu que lo ha sostenido: el amor por servir, la atención al detalle y la intención de hacer de cada momento algo especial.
Fundado el 23 de marzo por Armando Castilla Sánchez y Diana Galindo de Castilla, hoy es dirigido por Juan Carlos Guerra y Luisa Castilla. Actualmente genera alrededor de 75 empleos.
El director general, Juan Carlos Guerra, recordó que el restaurante nació en un contexto sin propuestas similares en la ciudad, por lo que desde el inicio se cuidó cada aspecto para ser fiel al concepto. Con esa visión, introdujo el café de grano y una oferta distinta. A lo largo de los años, dijo, ha acompañado distintas etapas en la vida de sus clientes y colaboradores, construyendo una identidad basada en la constancia y la calidad en el servicio. También subrayó que su permanencia es resultado del trabajo de todo su equipo.
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