La combinación ideal de aminoácidos que lo convierten en una comida completa con proteína de alto valor biológico.
Por Alex Villatoro
Al llevar una alimentación vegana debemos tomar en cuenta que no por dejar de comer alimentos de origen animal significa que no necesitamos proteínas. Hay veces que cuando empezamos un estilo de vida vegano sacrificamos la proteína y empezamos a perder músculo.
Es importantísimo mantener el balance y remplazar la falta de proteína animal que antes consumíamos por proteína de alto valor biológico procedente de las leguminosas y cereales.
Por lo que esta vegan bowl tiene la combinación ideal de aminoácidos que lo convierten en una comida completa.
Los 10 aminoácidos esenciales
Son histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treomina, triptofano y valina. Cuando un alimento reúne todos es considerado una proteína de alto valor biológico. Es importante considerar esto cuando comemos. Por ejemplo, el arroz carece de lisina, pero tiene metionina por lo que se debe combinar con alguna leguminosa que si la tenga como los frijoles, creando así una proteína de valor biológico. Cuando descuidamos el consumo de proteína, el cuerpo empieza a tomarla del músculo, por lo que ocurre una perdida de masa muscular. Recuerda: es recomendable asesorarte siempre de un experto para llevar una correcta nutrición.
VEGAN BOWL IN GREDIEN TES CLAVE
(Contiene proteina 22 gramos, hidratos de carbono 31 gramos y grasa 4.3 gramos)
- Agrega una base de hoja verde de tu preferencia: Lechuga, espinaca, arúgula, etc.
- Media taza de garbanzos cocidos
- Media taza de quinoa cocida
- Un jitomate cocido
- Media taza de perejil fresco picado
- Medio aguacate en rebanadas delgadas
- Una cucharada de semilla de jem
- Dos cucharadas de hummus
- Sal y pimienta
- Un pepino picado
- Un limón
