Si el próximo domingo vas a prender el asador desde temprano para hacer una carnita asada y disfrutar del Super Bowl, entonces vete preparando estas deliciosas salsas para acompañar tu comida… eso sí ten a la mano una refrescante bebida…
Salsa de chile de árbol
3 tomates
12 piezas de chile de árbol
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
Lava bien los tomates y parte en gajos pequeños. Quita los rabos a los chiles de árbol y fríe en una sartén a fuego medio con aceite de oliva un par de minutos.
Agrega los gajos de tomate y el diente de ajo, pon a cocer meneando con frecuencia hasta que los tomates se suavicen y se pongan un poco más oscuros, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar y licua. Añade un poco de sal.
Salsa criolla
½ cebolla morada, en tiras muy finas
½ pimiento cortado en tiras finas
Sal y pimienta
2 cucharadas de cilantro picado
El jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Pon la cebolla en un tazón de agua con hielo. Deja reposar unos minutos, escurre bien.
En otro tazón, combina cebolla, pimiento, sal y pimienta, cilantro, jugo de limón y aceite de oliva. Mezcla y sirve.
Salsa molcajeteada
4 tomates
1/2 pieza de cebolla
2 dientes de ajo
10 chiles serrano
1 de caldo de tomate
1/4 taza cilantro fresco picado
1/4 taza cebolla picada
En un comal, asa los tomates, cebolla, ajo y chiles.
Machaca en un molcajete lo anterior con el cubo de tomate. Añade el cilantro y la cebolla; mezcla y sirve.
Salsa borracha
10 tomates, picados
12 chiles jalapeños o serranos, picdos
3 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de orégano
1 lata de cerveza
Sal
Mezcla todos los ingredientes en una cacerola y pon a fuego lento hasta que se disuelva la mitad de la cerveza y el chile, tomate y cebolla estén cocidos. Agrega un poco de sal y sirve.
Salsa de chipotle
1 tomate rojo
3 tomatillos verdes
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 lata chica de chiles en chipotle
En un cacerola con agua hirviendo sumerge tomate, tomatillo, cebolla y 1 diente de ajo.
Una vez que los tomates cambien de color, apaga y deja enfriar. Pon en la licuadora junto con los chipotles, el otro diente de ajo y parte del agua de la cocción; licua muy bien por un minuto. Sazona y sirve.
