QUE SE ARME LA CARNITA ASADA

carne asada

Si te gusta el futbol, este fin de semana huele a carne asada. El partido entre Águilas del América y Tigres de la UANL el sábado en Monterrey, se asocia a revancha norteña…

Llegó el momento de encender el asador y los ánimos para pasar una noche de esas que en pocas partes del mundo podrían entender: ‘echarse una carnita asada’.

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Tacos de arrachera

1/2 kilo de arrachera marinada
1 aguacate
8 tortillas
4 cucharadas de aceite

Enciende el carbón.
Barniza la arrachera con el aceite para evitar que se pegue y coloca sobre la parrilla; da vuelta cada 5 minutos hasta conseguir el término deseado.
Rebana la arrachera en fajitas para colocar sobre la tortilla. Acompaña con una rebanada de aguacate y sirve.

Carne asada marinada estilo hawaiano

2 filetes de rib eye
2 tazas de jugo de piña
½ taza de salsa de soya
½ taza de azúcar
5 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
½ cebolla picada
2 cucharadas de jengibre rallado
½ barra de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 rebanadas de piña
Sal

Mezcla el jugo de piña con el azúcar, la salsa de soya, el vinagre y el aceite hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la cebolla y el jengibre. Separa dos cucharadas para procesarla más tarde con la mantequilla.
Cubre la carne con la mezcla y marínala desde el día anterior.
Prende el asador. Mantén la carne a temperatura ambiente antes de ponerla a asar.
Bate la mantequilla y el aceite con las dos cucharadas de la marinada y sazona con sal. Enfría esta preparación en un tazón pequeño.
Pon los filetes en el asador y voltéalos hasta que doren. Sazona con un poco de sal. Coloca las rebanadas de piña espolvoreadas en paprika hasta que estén asadas.
Transfiere los filetes a una rejilla y coloca encima trozos de mantequilla. Reposa por 10 minutos y corta la carne. Sirve con las piñas.

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Sonia Valdés

Periodista de Vanguardia desde 1989. Editora de Omnia, Hogar y suplementos como PERIODIQUITO y CAMPUS Enlace Universitario. Maestra de inglés a nivel secundaria y una gran entusiasta de promover los valores y la importancia de practicar un deporte. Con un especial cariño por el beisbol.

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