Las espinacas te protegen de problemas inflamatorios, de presión arterial, óseos y relacionados con el estrés.
Las espinacas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales y fitonutrientes que promueven la salud, como los carotenoides (betacaroteno, luteína y zeaxanthanin) y flavonoides, todos los cuales te proporcionan una poderosa protección antioxidante.
Beneficios de una taza de espinacas
•839 miligramos de potasio (más de un plátano, que contiene aproximadamente 539 mg).
•Una fuente fantástica de hierro (6.4mg). La falta de hierro afecta la eficiencia con que su cuerpo usa la energía.
•Una gran fuente de magnesio en la dieta (24 miligramos). Este nutriente es esencial para el metabolismo energético. El magnesio también mantiene la función muscular y nerviosa, el ritmo cardíaco, un sistema inmunológico saludable y mantiene la presión arterial.
•También contiene vitamina K, fibra, fósforo y tiamina.
•Apenas 27 calorías
Selecciona las mejores
Prefiere las espinacas de hojas y tallos vibrantes de color verde oscuro sin signos de amarillo. Las hojas deben verse frescas y no deben estar marchitas ni magulladas. Evita las hojas con una capa viscosa, ya que esto indica la descomposición.
Guárdalas
Coloca las espinacas en una bolsa de plástico y envuélvela bien, exprimiendo el aire tanto como sea posible, luego colócala en el refrigerador y consume en menos de 5 días. Las espinacas cocidas no deben almacenarse ya que no se mantendrán muy bien.
Sus beneficios
*Son una gran fuente de hierro, un mineral esencial para prevenir la anemia.
*Sus altas cantidades de betacaroteno disminuyen el riesgo de desarrollar asma.
*Su alto contenido de potasio disminuye los efectos negativos del sodio en el cuerpo.
*Su contenido de vitamina K mantiene la salud ósea.
*La gran cantidad de fitonutrientes de las espinacas son agentes antiinflamatorios y anticancerígenos.
*Por su excelente fuente de vitamina C, E, A, manganeso, zinc y selenio, las espinacas ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades causadas por el estrés.
*Por su alto contenido de fibra y agua, ayuda a prevenir el estreñimiento.
*Gracias a que proporciona vitamina A, mantiene el cabello hidratado.
*Reduce el riesgo de cataratas por su contenido de luteína y zeaxantina.
*Reducen la probabilidad de desarrollar úlceras.
