Sus productos orgánicos, veganos y libres de gluten son perfectos para quienes tienen algún padecimiento, alergia o intolerancia.
CAROLINA GARCÍA
Pan Gabriel celebra 10 años de formar parte de la alimentación de cientos de familias mexicanas y de ser clave en la recuperación de personas con algún padecimiento crónico degenerativo.
Su primera sucursal abrió en agosto de 2011 en el Centrito Valle en San Pedro Garza García, vendiendo pan tradicional. Sin embargo, su fundador, Gabriel Torres, se inspiró en la alimentación de niños con alergias, intolerancias o padecimientos para reenfocar su concepto. Tras año y medio perfeccionando las recetas y sustituyendo ingredientes, se convirtieron en una panadería libre de gluten, vegana y orgánica.
Comenzaron a recibir pedidos de diferentes estados de la república, que enviaban por paquetería. Al incrementarse la venta en esta modalidad, decidieron abrir sucursales. Ahora, cuentan con 12 en Monterrey, Saltillo, Guadalajara, Ciudad de México y Estado de México, así como 110 distribuidores en todo el país.
Sus clientes encontrarán una amplia variedad de productos: desde pan blanco hasta galletas, donas, pasteles o brownies, todos elaborados manualmente por sus panaderos. Son más ligeros para la digestión, no inflaman, no poseen conservadores, ni se utilizan antibióticos o pesticidas, ideales para quienes tienen un régimen alimenticio estricto, padecen diabetes o desean comer más saludable.
A lo largo de estos 10 años, Gabriel Torres ha logrado transmitir a sus colaboradores la importancia de su labor. “Que ellos sepan que no estamos realizando un pan que puede encontrarse en cualquier lugar, sino que es un pan que tiene una causa: conservar, mejorar y mantener la salud de nuestros clientes”, explicó.
Gracias a este compromiso han superado todos sus retos, el mayor de ellos ganar la confianza de las personas. Los testimonios son su mayor satisfacción, “el escuchar que los niños que tienen muchas restricciones alimenticias pueden disfrutar de un pastel de cumpleaños, de una dona, de un sándwich”.
El contar con colaboradores comprometidos, leales y entregados, saber que han podido ayudar a tanta gente a través de su labor y llegar a este aniversario es motivo de orgullo para Gabriel Torres. Su siguiente meta es abrir al menos una sucursal en cada estado.
Dirección: Calle Celestine Freinet #2279, Plaza San Jerónimo
Teléfono: (844) 906 02 75
Redes sociales
Facebook: @PanGabrielMexico
Instagram: @pangabrielmx
Sitio web: pangabriel.com
Producto favorito: los brownies
Mejor anécdota: en una ocasión llegó una niña a la primera sucursal en Centrito Valle, que quería platicar con la persona que elaboraba el pan. Le hablé a Juan Pablo, que es mi chef, y ella contó que quería darnos las gracias, porque después de que su abuelo había conocido Pan Gabriel ella podía comerse un sándwich en el recreo. Como ella es intolerante al trigo, no podía llevar un sándwich y le daba mucho gusto poder hacer lo que las demás compañeras hacían.
Es una anécdota que a todos nos ha cautivado y siempre la cuento para tener la conciencia de qué es lo que nosotros estamos haciendo con nuestro pan y cómo impacta a las personas.
¿A quién dedicas tus logros?
A mi mamá.
