El yogur es una buena fuente de calcio, potasio y magnesio.
Por: Roberto Jiménez
Los beneficios que puede tener un lácteo como el yogur para el cuerpo son muchos.
De acuerdo con el sitio Bien Comer de nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado, el yogur además de ser un alimento versátil y delicioso, es una buena fuente de calcio, vitamina B12, B6, B2, magnesio, potasio, fósforo y proteína de valor biológico.
Por otro lado, un estudio realizado por la doctora Carmen Sayón de la Universidad de Navarra, arrojó que el consumo de 7 a 15 raciones de yogur por semana, ayuda a reducir el riesgo de sobrepeso y obesidad.
Toma en cuenta que debes complementarlo con una dieta balanceada y ejercicio regular.
¿Qué beneficios tiene desayunar o comer yogur frecuentemente?
Los beneficios de desayunar o comer yogur de acuerdo con la páginaYogurt In Nutrition, son que interviene en el control del peso, ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2 , mejora la glucosa, los triglicéridos, la presión arterial y las personas en edad adulta al consumirlo tienen un estilo de vida más saludable.
La doctora Rosa María Ortega, catedrática de nutrición en la Universidad Complutense, de Madrid, comentó para la página cuidateplus.marca.comque “el motivo de recomendar un yogur a media mañana o como comida, es porque este lácteo sustituye a otros alimentos hipercalóricos y pobres en nutrientes que se toman con frecuencia a estas horas del día”.
Pastel de zanahoria y yogur
Ingredientes
1 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
1/2 taza de zanahoria rallada
3/4 de taza de jugo de naranja
1/3 de taza de azúcar morena
Taza de pasa dorada (1/3)
Un tercio de taza de semilla de girasol
1/4 de taza de aceite de girasol
3 huevos batidos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 tazas de harinas integral
1/2 de taza de germen de trigo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Preparación
Precalentar el horno a 325ºF.
Mezclar las zanahorias, el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, el jugo de naranja, el azúcar, las pasas doradas, las semillas de girasol, el aceite, los huevos y la vainilla en un bol grande.
En otro bol, mezclar el harina, el germen de trigo, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Doblar los ingredientes secos poco a poco en la mezcla de zanahoria hasta que estén completamente mezclados.
Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y hornear por 1 hora.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Dejar enfriar por 2 horas, cortar en cuadros y servir.
Espagueti con salsa blanca de yogur
Ingredientes
2 tazas de Yogurt Natural Santa Clara®
500 gramos de spaghetti del #7
2 litros de agua
1 taza de leche Santa Clara®
1 diente de ajo picado finamente
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de calabaza italiana cortada en abanicos
1 taza de champiñon blanco cortados en cuartos
1/2 taza de chícharo cocidos
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de almidón de maíz
3 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
Preparación
Mezcla la leche y el yogurt en una ollita y ponla en el fuego a muy baja temperatura por 4 minutos, retira del fuego y reserva.
Disuelve el almidón de maíz con un poco de la mezcla anterior, mueve constantemente para que no se hagan grumos.
Vierte el agua en una olla, y calienta a temperatura media, una vez que comience a hervir, añade la pasta y cuece por 10 minutos, pasado éste tiempo, retira la pasta del agua y reserva.
Calienta la mantequilla en un sartén y saltea los champiñones, incorpora la calabaza y los chícharos. Pasados 3 minutos, incorpora la pasta y la salsa de yogurt, mezcla perfectamente, salpimienta y sirve.
Agrega el queso parmesano una vez que ya hayas servido la pasta en un plato.
Tip
Limpia los champiñones con un trapo mojado.
Paletas de yogur
Ingredientes
1 litro de yoghurt de tu preferencia, (natural, fresa, durazno,etc).
1/2 litro de leche
16 moldes individuales para paletas
16 palitos para paletas
Preparación
Licúa el yogurt y la leche, hasta que quede una mezcla homogénea.
Coloca la mezcla en los moldes, pon el palito de madera en medio.
Meter al congelador por 1 hora, retirar de molde, y servir.
Tip
Le puedes agregar trocitos de fruta, chocolate derretido para chocobananas, o bien si la quieres más cremosas no le agregues la leche.
Gelatina de yogur fácil
Ingredientes
2 tazas de crema
1 taza de azúcar
3 1/2 sobres de grenetina
2 tazas de yoghurt natural
1 taza de agua caliente
Preparación
Se pone en el fuego la crema con el azúcar.
Aparte se disuelve la grenetina en el agua caliente, ya disuelta se incorpora a la crema y el azúcar a que dé un hervor.
Se retira del fuego y se agrega el yoghurt, se engrasa un molde y se refrigera hasta que cuaje.
Si quieres hacerla como la de la foto mitad fresa y mitad natural, en vez de 2 tazas de yoghurt natural, pones una de yoghurt de fresa y una del natural, haces los mismos pasos con la mitad de los ingredientes cada parte se pone primero una parte la dejas que cuaje un poquito y le echas la otra mitad con el otro sabor.
Hot cakes esponjosos con yogur
Ingredientes
1/2 taza de Oikos Yoghurt Estilo Griego
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo batido
3/4 de taza de leche
Al gusto de fresa para acompañar
Preparación
En un bowl, mezcla el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
En un bowl pequeño, mezcla el huevo, Yogurt Griego Oikos y leche.
Integra las dos mezclas.
Calienta un sartén de teflón, a fuego medio. Cubre con aceite en aerosol y vierte ¼ taza de masa para cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en las orillas y voltea.
Transfiérelos a un plato y sirve con miel y fresas.
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