Jamaica la flor más saludable

Las propiedades de la flor de la Jamaica hacen que se considere benéfica para la salud, especialmente para tus riñones

La flor de Jamaica, hibisco o rosa de Abisinia es una planta africana que actualmente se cultiva en México, el Caribe e incluso en China. Perteneciente a la familia de las malváceas, su flor es extremadamente soluble en agua y es muy consumida en los países que se le cultiva. Aunque en México y en partes del Caribe lo usual es preparar el agua de Jamaica, en otros países se se le llama sorrel o rosella y se toma en una mezcla de ron y jengibre en Navidad como en el país de Jamaica. En Trinidad y Tobago se toma con canela, clavo y laurel; por otro lado en El Salvador han logrado incluso hacer un vino de jamaica y en Argentina, es común la mermelada de rosella o jamaica.

En Mali, Senegal, Gambia, Burkina Faso y Benin la bebida se prepara con hojas de menta u otros sabores de fruta. Por otra parte en algunos otros países africanos se le llama “carcadé” y se toma añadiendo jugo de limón o lima.

Los usos de la jamaica ser pueden decorativos, industriales como colorante textil vegetal, o comestible ensalada, sopa o agua fresca. Especialmente en este último uso ha sido considerada como importante y benéfica para la salud.

Las propiedades que posee el agua hace que sean una de las favoritas de personas buscando dietas naturales, ya que esdiurética, combatiendo la retención de líquidos y tiene efectoslaxantes, promoviendo la descongestión y desintoxicación de los órganos del aparato digestivo y renal.

La flor tiene grandes las vitaminas A, B1, C, y E, y mineralescomo el hierro, fósforo y calcio. También posee un tipoantioxidantes llamados antocianinas. Estos ayudan a combatir la degeneración y degradación de las células, manteniendo la piel y tejidos saludables.

Ha sido demostrada que la infusión o tisana de Jamaica sin ningún otro aditivo puede significar en mejoras de problemascardíacos, en el tratamiento preventivo de la hipertensión y ayudando a reducir el colesterol nocivo y triglicéridos. Como analgésico produce un efecto relajante para muchos haciendola ideal para curar el insomnio, además de tener propiedades antiinflamatorias y antisépticas.A pesar de sus múltiples beneficios, es importante consultar a un médico ante de su uso extensivo, ya que puede ser perjudicial para personas que tienen insuficiencia renal, embarazadas o en periodo de lactancia.

En MÉXICO partes del Caribe lo usual es preparar el agua de Jamaica, en otros países se le llama sorrel o rosella y se toma en una mezcla de ron y jengibre.

 

TRINIDAD Y TOBAGO se toma con canela, clavo y laurel; en El Salvador han logrado incluso hacer un vino de jamaica y en Argentina, es común la mermelada de rosella o jamaica.

 

LA JAMAICA puede ser decorativa, industriales como colorante textil vegetal, o comestible ensalada, sopa o agua fresca. 

 

ÚTIL – Para bajar de peso.

SALUD – Contribuye a la disminución de enfermedades.

EFICAZ – Para molestias en la piel.

REMEDIO – Para afecciones estomacales.

COMBATE – Los síntomas de la gripe.

 

POLLO EN SALSA DE FLOR DE JAMAICA

Ingredientes

  • 1/2 pechuga de pollo
  •  1 echalote
  • 100 grs cebolla finamente picada
  • 1/2 taza flor de Jamaica
  • 1 cucharada maizena
  • Azúcar la necesaria
  • 1 cucharada vinagre
  • Crema si requieres
  • Sal y pimienta

 

Pasos

SALSA: Hervir la jamaica, debe quedar bien concentrada. Colar y reservar.

En una olla poner un poco de aceite, añadir el echalote finamente picado y freír.

Añadir el azúcar, vinagre y 1 taza de concentrado de jamaica, una vez disuelta el azúcar añadir la maizena disuelta en un poquito de agua fría.

Mover hasta que espese ligeramente. Reservar y mantener caliente.

Sellar la pechuga en un sartén con un poco de aceite y colocar dentro del recipiente que tiene la salsa y terminar su cocción en ella.

Una vez que alcance el punto de cocción deseado, servir en un plato, si quieres más cremosa la salsa puedes agregarle crema.

Adorna con flores de Jamaica pasadas por aceite y verduras.

 

 

MERMELADA DE FLOR DE JAMAICA CON UN TOQUE DE CHILE

Ingredientes

250 g flor de jamaica

1/2 cebolla morada picada muy finamente

1-2 chiles cuaresmeños, desvenados y muy picados

1 taza azúcar morena

1/2 litro agua

1 pizca sal

Pasos

60 minutos
Poner todos los ingredientes a hervir, moviendo con cuchara de madera para evitar que se pegue.

Hervir hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y dejar enfriar.

Ya fría llevar a la licuadora y martajar la mermelada. No licuar. Que queden pedacitos de la jamaica.

Servir con queso crema y encima la mermelada, pollo frito, en bocadillos, etc.

TOSTADAS DE FLOR DE JAMAICA

Ingredientes

  • 6 zanahorias ralladas
  • 1/2 tz flores de Jamaica cocidas, escurridas y picadas
  • 1 cebolla pequeña cortada en medias lunas (fileteada)
  • 4 pz jitomate saladet
  • 1 pz chile chipotle adobado enlatado (al gusto)
  • 1 hoja laurel
  • 1 pizca mejorana o tomillo
  • Sal y pimienta la gusto

 

Pasos

Coloca en un sartén de teflón 5 cucharadas de agua, cuando empiece a hervir, agrega la cebolla fileteada y cocina hasta que quede traslúcida.

A continuación agrega la zanahoria rallada y la flor de jamaica finamente picada. Cocina un poco hasta que suavicen.

Licúa el chile chipotle con los jitomates, la sal y pimienta. Si es necesario añade un poco de agua.

Vierte la mezcla anterior en el sartén, integra bien con todos los ingredientes y coloca el tomillo, mejorana y la hoja de laurel.

Una vez que hierva retira la hoja de laurel para que el sabor no sea muy intenso.

SUGERENCIA: puedes servir esta tinga sobre tostadas lechuga y crema..

SABÍAS QUE…

El agua de jamaica puede
matar de 800 a 900 bacterias
de la tifoidea en la lechuga.

 

 

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Arian Esquivel, promotor y gestor creativo. Creador. ciclista y lector.