En México, se celebra esta popular bebida, y con justa razón, pues nuestro país es un gran productor. Te presentamos estas deliciosas recetas para que las prepares este día tan especial.
Salsa Borracha
Esta deliciosa receta de salsa borracha con cerveza te encantará y sólo te tomará 20 minutos hacerla.
Ingredientes:
10 chiles pasilla, limpios y desvenados
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo, pelado y sin germen
5 tomates verdes partidos en cuartos
100 mililitros de cerveza (clara u obscura)
20 mililitros de aceite vegetal
3 pimientas gruesas
2 pizcas de sal gruesa
80 gramos de queso cotija
Preparación:
Fríe los chiles en aceite y retíralos. Asa el ajo, la cebolla y los tomates verdes.
Muele todo lo anterior con la cerveza, una pizca de sal y pimienta.
Fríe esta molienda y sazona con otra pizca de sal.
Acompaña con el queso cotija desmoronado o rallado.
Papas a la cerveza
Deliciosa guarnición de papas a la cerveza, ideales para acompañar alguna carne jugosa.
Ingredientes:
4 papas grandes
2 tazas de cerveza clara
125 gramos de jamón de pavo en rebanadas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava, pela y corta las papas en rodajas finas; y en trozos medianos el jamón.
Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo. El aceite debe estar muy caliente.
Agrega el jamón, cocina por 1 minuto y retira del fuego.
Fríe las papas en el mismo aceite y cocina a fuego bajo por 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega la cerveza y deja reducir durante 10 minutos a fuego alto.
Salpimenta y sirve calientes.
Tacos de pescado frito a la cerveza
Los tacos de pescado son deliciosos. Prepáralos casi al momento de servirlos para evitar que se ablanden las tortillas, y el pescado siga crujiente por fuera.
Ingredientes:
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
3/4 de cucharadita de pimienta cayena
1 taza de cerveza obscura
1/3 de taza de salsa catsup
1/3 de taza de mayonesa
1/3 de taza de yogur natural
1 kilo de pescado blanco, en corte semi grueso
1 chorro de jugo de limón
Al gusto, aceite para freír
Tortillas de harina
Al gusto, pico de gallo, limón en cuartos y col en rebanadas finas
Preparación:
En un recipiente mezcle harina, una cucharadita de sal de ajo, y media cucharadita de pimienta cayena. Agregue la cerveza y con un batidor de globo bata hasta que tenga una consistencia suave. Cubra y deje reposar por al menos 10 minutos hasta 1 hora.
Prepare la salsa. Mezcle la catsup, mayonesa y yogurt. (Se le puede agregar un poco de jugo de chipotles adobados).
Ponga a marinar el pescado. Corte el pescado en trozos largos (fajitas) y ponga en un recipiente con el jugo de limón, media cucharadita de sal de ajo, y un cuarto de cucharadita de pimienta cayena. Revuelva y deje marinar por unos 10 minutos.
Caliente el aceite. En una olla rellene como 2.5 centímetros de aceite y deje que llegue a 190 grados de temperatura.
Meta cada trozo de pescado en la mezcla de cerveza primero y luego en el aceite y deje que se dore por unos 7 minutos. Evite que las piezas de pescado se toquen para que no se peguen. Saque del aceite con una cuchara y ponga sobre papel de cocina para que absorba la grasa extra.
Una vez que haya frito todo el pescado, arme los tacos. Ponga sobre cada tortilla un par de trozos, salsa de pico de gallo, col y la salsa preparada de mayonesa.
Sirva con limón en rebanadas y aguacate.
Michelada de tamarindo
Prepara esta michelada de tamarindo perfecta para una reunión con amigos o familia, que irá muy bien con unas carnes asadas. El sabor ácido del tamarindo combina perfectamente con ingredientes dulces o salados, por lo que la mezcla con cerveza ¡te encantará!
Ingredientes:
1/4 de taza de chile en polvo para el escarchado
1 cucharada de azúcar para el escarchado
Suficiente de jarabe de tamarindo para el escarchado
1/4 de taza de jarabe de tamarindo
3 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de salsa maggi
1 botella de cerveza clara
Suficiente jícama, gomitas de tamarindo y chamoy líquido para decorar
Preparación:
Mezcla el chile en polvo y el azúcar en un plato extendido. Baña el borde del tarro cervecero con pulpa de tamarindo y luego escarcha con la mezcla de chile y azúcar.
Vierte el jarabe de tamarindo en el tarro escarchado, agrega el jugo de naranja, el jugo de limón y la salsa maggi; mezcla y añade la cerveza. Decora con jícama, gomitas de tamarindo y chamoy líquido.
Arrachera marinada en cerveza
La arrachera es un corte de res muy popular en México y es una carne muy rica para marinar.
Ingredientes:
1 kilo de arrachera
1 lata de cerveza clara
1 limón
1 cucharada de pimienta negra molida
3 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de sal gruesa
2 cucharadas de salsa inglesa
Preparación:
En un recipiente grande mezcla la cerveza, el jugo de limón, las especias, la salsa inglesa, el vinagre y el ajo.
Con un martillo de carne amasa el corte para que esté más suave.
Marina la arrachera en esta salsa por al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Prepara tu asador para que esté listo para cocinar la carne a fuego medio.
Pon a cocinar la arrachera en el asador por aproximadamente 6 minutos de cada lado si quieres la carne término medio.
Retira del fuego.
