Existen cuatro tipos de queso que se identifican por su contenido de grasas
El queso es un alimento básico en nuestra dieta diaria por ser rico en proteínas y calcio. Sin embargo, tampoco hay que abusar en la ingesta de este producto porque algunos contienen mucha grasa que no es buena para el organismo.
Aquí te dejamos algunos quesos y cuánta grasa tiene cada uno según su clasificación.
Los más saludables son los desnatados.
Éstos se caracterizan por tener un 10% (aproximadamente) de grasas en toda su composición. Entre ellos están el fresco, requesón, ricotta o aquellos que estén elaborados con leche desnatada y tienen mayor concentración de agua. Por eso, cuando compras queso panela, en el recipiente se acumula un poco de agua.
Los quesos magros o tiernos.
Tienen entre un 10 y 24.9% de grasas, los identificamos por ser blandos y cremosos como el cheddar, queso bola, mozzarella, queso doble crema (bajo en grasa), feta y camembert.
Quesos semigrasos
Cuyo contenido de grasa ronda entre el 25 y 29.9%. El provolone, gouda, brie, edam, parmesano, oaxaca, manchego y azul (bajo en grasa), entran en esta categoría. Su particularidad es que se les ha extraído gran parte del agua de su composición.
Los quesos grasos
Tienen más del 30% de grasa y dentro de éste se encuentran la mayoría de los quesos azules o verdosos como el roquefort. Pero también vemos al gruyere, cheddar, amarillo, queso crema y de cabra.
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