Una noche muy especial se vivió en el restaurante Matsumoto, el sábado 11 de
diciembre, donde además de disfrutar de una cata de sake, se presenció el corte de un atún de 80 kilos por parte del chef Mario Valdés.
El atún de aleta azul fue montado sobre una mesa de corte; el chef procedió a limpiar su piel y dejarlo sin escamas antes de cortarlo en diferentes piezas, mientras los comensales disfrutaban de su cena.
Por otro lado, se realizó una cata que corrió a cargo del sommelier Isao Kiyota, quien degustó con los presentes los siguientes tipos de sake: Sho Chiku Bai Kinpaku (de Kyoto).
Kikusui Junmai Ginjo (de Niigata). Nanbu Bijin Sakemirai (de Iwate).
Mientras los comensales disfrutaron de los diferentes platillos preparados para la cata, el sommelier dio una breve explicación sobre los orígenes de este licor japonés y cómo los diversos tipos de arroz se vierten en distintas clases de sake.
