Cómo catar vinos (y pasar como un experto) en tierras coahuilenses | Saltillo360

Cómo catar vinos (y pasar como un experto) en tierras coahuilenses

Coahuila es zona de viñedos. Así que debes conocer las mejores “skills”, para recorrer esta zona como el mejor experto.

¡Aquí los mejores consejos para pasar como un experto a la hora de catar vinos!

1. Pon atención
Se trata de descifrar los componentes de un vino a través de los sentidos. Comienza con disposición y serenidad. No tomes alimentos fuertes como chiles o café.

2. Huele
El aroma es el primero y más decisivo elemento de juicio en el análisis sensorial. Lo ideal es estar en un ambiente neutro. No tengas miedo de meter la nariz a la copa.

3. Observa el color
Antes los colores solían ser indicadores conables de la calidad de un vino. La oscuridad de un tinto señalaba la cantidad de taninos. Ahora es más bien un elemento de belleza que completa la experiencia.

4. Haz maridaje con los vinos de Coahuila                                                                                     Parras ha sido, desde hace 400 años, la región vitivinícola por excelencia en Coahuila, pero (San Juan de la Vaquería, Paredones y la Sierra de Arteaga).También hay producciones selectas en otros rumbos como Cuatro Ciénegas, Múzquiz, Torreón y Piedras Negras.

5. Saborea el vino
Desliza el vino en tu boca para sentir sus sabores dulce, ácido y amargo, cómo se combinan y cómo persisten los aromas.

6. Para maridar
Los tintos de Coahuila suelen llevarse muy bien con las carnes locales y con las variedades de cabrito. En Saltillo encontrarás media docena de buenos restaurantes con un amplio repertorio de vinos locales.

Puedes revisar el libro del chef Juan Ramón Cárdenas para crear platillos exquisitos y disfrutar con un buen vino.

https://s360mx1.wpengine.com/juan-ramon-cardenas-preservando-los-sabores-del-norte

 

 

 

Con información de Luis Romo Cedano: https://www.mexicodesconocido.com.mx/author/luis-romo-cedano

 

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