Los viajes, el amor por la naturaleza y la pasión por la panadería despertaron en la saltillense las ganas de cumplir su sueño y compartir un espacio verde donde bien se puede desayunar delicioso como pasar la tarde con un café y el sonido del agua.
FOTOS: LUIS MELÉNDEZ
La Cordon Bleu College of Culinary Arts es el instituto que le dio a Andrea Castilla González las herramientas para ser una chef apasionada. Ubicado en Austin, Texas, este lugar lleno de sabores le permitió montar Rústica en Saltillo, un espacio verde donde los comensales pueden desayunar unos Huevos Pochados con Salsa o unos Chilaquiles en Salsa de Poblano, degustar un delicioso café, y sobre todo probar los postres como las conchas rellenas, los muffins o los roles de canela.
Pero eso no es todo, pues Rústica además de comida es experiencia. Se trata de que se te olvide que estás en la ciudad, porque estás encapsulado en un espacio en el que escuchas el ruido del agua proveniente de la fuente y el lago, la musiquita… puedes recostarte en el jardín y quedarte un buen rato platicando. Este lugar se hizo pensando en que la gente se relaje, se sienta en confianza y descanse“, dijo Andrea a 360.
Rústica además está hecha desde los cimientos. Aunque en un principio la familia Castilla González le soltó un ¡estás loca!“ a Andrea, pronto se dieron cuenta que su sueño era todo para ella, uno que persigue desde los 18 años y que los viajes (sobre todo en Sudamérica) le fueron sembrando la semillita que hoy es realidad.
Se encargó, junto a su papá, de pintar, poner el jardín, montar el piso, pintar los murales… pues encontró un lugar en Los Valdez (justo frente al Instituto Hemingway) con el potencial de convertirse en el lugar idóneo para Rústica. Un huerto que va creciendo, una docena o más de gallinas, y Emmapug (su mascota) complementan un restaurante que venera a la naturaleza y que tiene corazón, tanto así que el Dios Tlaloc (una escultura que le regaló una amiga) se acondicionó para ser una fuente de agua y de paso dar gracias por las ben- diciones en Rústica.
Ver a la gente disfrutando es mi mayor satisfacción, ir a las mesas y que me digan que todo les pareció delicioso y que están muy agusto…“, finalizó.
Es un lugar para olvidarte de la ciudad, con la finalidad de que estés tranquilo y pases un rato agradable entre el jardín, la música y el agua”.
A SABER:
• San Juan Bautista #1180, Los Valdez.
• 8444052135
• Instagram: @rustica.pan
• Jueves a Lunes de 8:00 a 13:00 horas
¿QUÉ COMER?
• Panini de 3 Quesos y Alcachofa
• Machacado con Huevo
• Tostado de Aguacate
• Chilaquiles
• Huevos Pochado en Salsa •y más…
PANADERÍA
• Concha Rellena
• Muffin de Plátano
• Muffin de Zanahoria
• Brownie
• y más…
