Para que sobrevivas a esta temporada invernal traemos para ti los alimentos que te quitan el frío para que los agregues a tus platillos
Canela
La canela ayuda a incrementar los niveles de temperatura en el cuerpo y, además, ayuda con los malestares del resfriado por sus propiedades antibacterianas y antivirales. Así que si estás enfermo y buscas un remedio que no sólo te quite el malestar de la enfermedad sino el de las bajas temperaturas, la recomendación es que prepares un té de canela.
Chocolate
El chocolate es uno de los alimentos favoritos a nivel mundial gracias a su delicioso sabor. Y para estos días de frío es imposible no pensar en una taza de chocolate caliente y más cuando estás resfriado o tienes tos. El chocolate oscuro -que debe estar compuesto por un mínimo de 70% de cacao- contiene una sustancia llamada teobromina que ayuda a eliminar la tos.
Jengibre
Está asociado con muchos beneficios para el cuerpo y uno de ellos es aumentar la temperatura. Un estudio realizado por la Universidad Shiga, en 2005, cita que: «en la medicina china, se cree que el jengibre calienta el cuerpo humano. Estos resultados indican que el jengibre eleva la temperatura de la superficie del cuerpo como se ha transmitido tradicionalmente en China desde la antigüedad». Así que anímate y en estos días de frío agrega pan de jengibre a tu dieta; aunque también puedes optar por una bebida y preparar un té con miel y limón.
Chile
Comer chile te ayudará a eliminar el frío gracias a la sustancia que lo compone: la capsaicina. Con esta sustancia el cuerpo empieza a experimentar la sensación de picor que, de acuerdo con la Revista Ciencias editada por la UNAM, detona en “síntomas como el aumento de temperatura”. Así que para estos días de invierno el chile puede ser tu mejor aliado, agrega cuarismeños, habaneros, poblanos o chiles verdes a tus guisados para subir la temperatura de manera natural.
Frutas
A tus platillos también puedes agregar frutas y verduras que te brindarán muchos nutrientes que te ayudarán a mantenerte sano. De estos alimentos obtendrás nutrientes como vitamina C y A. Los frutos secos son los recomendables para elevar la temperatura, como las nueces, avellanas, cacahuates, almendras y algunas legrumbres como garbanzos, lentejas y frijoles.
CUPCAKES DE CANELA CON GLASEADO DE VAINILLA
Ingredientes:
– 2/3 de taza de mantequilla
– 2 piezas de huevo
– 2 1/2 tazas de harina
– 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 3/4 de taza de azúcar morena
– 1/3 de taza de nuez picadas finamente
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– 1 3/4 tazas de azúcar
– 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 1/4 tazas de leche
– 1 1/2 tazas de azúcar glass (glaseado)
– 2 1/2 cucharaditas de leche (glaseado)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (glaseado)
– 1 cucharadita de mantequilla sin sal derretida (glaseado)
Preparación:
- Prepara tus moldes para cupcake con capacillos o mantequilla para que no se peguen. En las tiendas venden capacillos con muchas decoraciones, puedes escoger la que más te guste.
- Mezcla en un tazón la harina, el polvo para hornear y la sal. Aparte, mezcla la azúcar morena, las nueces y la canela. Reserva cada tazón.
- Precalienta el horno a 180 °C. Con ayuda de una batidora, bate la mantequilla a velocidad media alta (medio minuto), reduce la velocidad a media y ve agregando poco a poco la azúcar granulada hasta que se mezclen bien.
- Ya que tenga una consistencia suave y haya esponjado un poco, agrega los huevos, uno a uno. Agrega la vainilla. Baja la velocidad y agrega poco a poco la harina que reservaste y la leche. Ya que tienes la masa, vierte un poco sobre los capacillos. Espolvorea un poco del azúcar con nuez que reservaste.
- Hornea 18 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfríar los cupcakes antes de poner el glaseado.
Para el glaseado:
En un bowl pequeño echa el azúcar glass cernida. Agrega la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Bate hasta que tengas una consistencia cremosa y brillante. Mete este glaseado dentro de una bolsa y corta una pequeña parte de la esquina y vierte sobre los cupcakes. Déjalos reposar por 10 minutos y sirve.
PANQUÉ DE CHOCOLATE CON CHISPAS DE CHOCOLATE
60 minutos / 8 Porciones
Ingredientes
– 2 tazas de harina
– 1/2 taza de cocoa en polvo
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 3/4 de cucharadita de sal
– 1/2 taza de leche entera
– 1/2 taza de crema ácida también conocida como “sour cream”
– 2 barritas de mantequilla sin sal equivalente a 220 gramos
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de chispa de chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 160 grados centígrados (325F). Engrasa un molde de panqué de 14 tazas.
- Mezcla la harina, cocoa, bicarbonato, y sal en un bol. Mezcla la leche y crema en otro bol.
- Acrema la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que se ponga esponjosa y de color amarillo clarito.
- Agrega los huevos, de uno en uno, y luego la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, y agregue la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la leche (previamente mezclada con la crema).
- Agrega las chispas de chocolate y revuelve bien. Pon la mezcla en el molde de panqué engrasado y mete al horno por 55-60 minutos.
- Deja enfriar sobre una rejilla y desmolda.
CREMA DE FRUTOS SECOS
Ingredientes
– 1 cucharada de Caldo de Res granulado
– 1/4 de taza de nuez
– 1/4 de taza de almendra
– 1/4 de taza de avellana pelada
– 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
– 1/2 taza de cebolla en cuadros
– 1 diente de ajo
– 4 cucharaditas de Margarina Sin Sal
– 2 tazas de leche descremada
– 1 cucharada de Fécula de Maíz
– 1/2 taza de agua
Preparación
- En una olla a fuego medio derretir la margarina y acitronar la cebolla y el ajo.
- Agregar los frutos secos e integrarlos bien con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos segundos removiendo constantemente. Retirar del fuego.
- Licuar perfectamente el contenido de la olla junto con la leche, regresar a la olla a fuego medio- bajo.
- Agregar y disolver la cucharada de Caldo de Res y la nuez moscada en polvo.
- Disolver la fécula de maíz en el agua, verterla e integrarla a la crema. Dejar hervir para espesar.
- Sirve caliente.
