¿Sabes cómo elegir el mejor huevo?

El huevo es uno de los alimentos consentidos de los mexicanos.
Se prepara estrellado con sus deliciosos frijolitos o al estilo “ranchero”, con una rica salsa. También se pueden hacer revueltos, agregándoles chorizo, jamón o tocino, hablamos de un alimento sumamente versátil. El huevo es altamente nutritivo, contiene vitaminas A, D, E y K, además de complejo B, lo que mantiene nuestros músculos fuertes, fortalece el sistema inmunológico, protege el corazón y mejora la vista.

Sin lugar a dudas, es indispensable en nuestra dieta y su preparación es sencilla, pero lo complicado es identificar si es fresco al momento de comprarlo. Un buen método para saberlo es poniéndolo a contraluz, si la yema está en el centro, es fresco.
Los viejos por lo general tienen la yema más pegada al cascarón.

Los huevos que están sucios no son aptos para el consumo, ya que pueden contener bacterias como salmonella y bacilos, que ocasionan un gran daño a nuestra salud. ¿No tienes de otra? lávalos minuciosamente y preparalos de inmediato.

 

 

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL HUEVO?

COLINA

Posee un nutriente esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral llamada colina, este ayuda a metabolizar y a disminuir la homocisteína.

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Dentro de la gran cantidad de estudios que se le han realizado al huevo, se ha demostrado que comer uno o dos al día no representa ningún riesgo de aumentar las enfermedades cardiovasculares.

ESCEPTICISMO

A pesar de todas estas afirmaciones totalmente respaldadas y comprobadas científicamente, todavía hay personas que se resisten a creer en los beneficios que pueden obtener al consumir el huevo, siguen pensando que es perjudicial para la salud y rechazan con firmeza la idea de incluirlo en su dieta.

NUTRIENTES

El consumo moderado de huevo aporta al organismo una buena cantidad de nutrientes que son necesarios para tener una vida saludable.

HUEVOS ROTOS

No compres huevos rotos o con pequeñas fisuras, porque existe la posibilidad de que estén contaminados y te pueden causar enfermedades, sobre todo de tipo gastrointestinal.

Si ya los compraste y a primera vista están “bien”, puedes verificar si esto es verdad.

Introduce el huevo en un recipiente con dos tazas de agua y cuatro cucharadas de sal.

Si el huevo es fresco, quedará en el fondo, de lo contrario flotará.

COLESTEROL

Lo que realmente aumenta el colesterol en la sangre es el consumo de las grasas saturadas, y este tipo de grasas se encuentran presentes en los lácteos enteros, las grasas de alimentos como quesos, yogures, leche, las carnes con grasas, las llamadas grasas trans, que se encuentran en la gran mayoría de golosinas.

HUEVOS FLAMENCOS

Ingredientes
Porciones: 4

 4 huevos grandes

350g de papas, sin piel y picadas finamente

 1 Cebolla morada, rebanada finamente

 1 cucharada de aceite de oliva

 1 pimiento rojo, verde y amarillo sin semillas y rebanado finamente

 6 tomates (unos 400 g en total), cortados en trocitos

 1 diente de ajo, triturado

 2 calabacitas, rebanadas

 2 cucharadas de orégano picado o 2 cdtas. de orégano seco

MODO DE PREPARACIÓN

Preparación: 15 min › Cocción: 20min › Listo en: 35min

  1. Sancocha las papas en una cacerola con agua y poca sal durante 5 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
  2. Calienta el aceite en un sartén grande para freír, y fríe la cebolla y el ajo a fuego medio de 2 a 3 minutos, hasta que estén suaves. Añade los pimientos y las calabacitas y fríelas, moviendo de vez en cuando, 10 minutos más.
  3. Incorpora las papas y los tomates y sigue cocinando, moviendo de vez en cuando, de 6 a 8 minutos, o hasta que todos los vegetales estén suaves.
  4. Agrega el orégano y sazona al gusto. Haz cuatro huecos en la mezcla de vegetales y rompe un huevo en cada uno. Cubre el sartén con una tapa o bandeja para hornear, y deja cocer.

 

OTRAS IDEAS

  • Para una versión no vegetariana, en el paso 2, fríe unos 150 g de tocino magro picado con la cebolla. O, para un sabor más intenso, agrega chorizo picado, sin piel. *
  • También puedes añadir trozos de salmón ahumado al principio del paso 4.

TIP

  • Los tres distintos tipos de pimiento dan mucho color y agregan sabor.

 

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