El consumo de higos reduce los niveles de azúcar en sangre. Además, reduce la necesidad de insulina, por lo que se recomienda para personas con diabetes.
Carolina Betancourth
El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, aunque se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.
Por otro lado, su alto contenido de polifenoles, hierro, potasio, calcio, vitamina C y proteínas, además de su bajo nivel de calorías, hacen de este fruto un alimento ideal para incluir frecuentemente en la dieta con el fin de aprovechar sus increíbles beneficios para la salud. ¿Quieres más razones para incluir más higos en tu dieta? ¡Continúa leyendo!
Ayuda a reducir la presión arterial alta
Los higos están recomendados para controlar los niveles de presión arterial alta y reducir el riesgo cardiovascular gracias a su alto contenido de potasio. El consumo excesivo de sal es una de las principales causas de presión arterial alta y los higos pueden ayudar a crear un equilibrio para evitar que esta se incremente.
Combate la obesidad
Una de las mayores ventajas de los higos es que ayudan a reemplazar los postres y los antojos sin hacer demasiado esfuerzo, ya que contienen azúcares naturales que permiten calmar el deseo de dulce. Además, contienen fibra que facilita el proceso de digestión y también contribuye a la pérdida de peso. Una buena opción es incluirlos en el desayuno, especialmente en batidos.
Incrementa los niveles de energía
Las frutas que contienen azúcares naturales ayudan a incrementar los niveles de energía y mejoran el estado de ánimo. Los higos son una buena fuente de azúcares naturales y pueden dar ese impulso para empezar el día de la mejor manera posible.
Podría ayudar a prevenir el cáncer
Su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales lo convierten en un alimento capaz de combatir la acción de los radicales libres y prevenir el cáncer. De acuerdo con investigaciones recientes, el consumo de higos podría ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer de mama y de colon.
Controla los niveles de colesterol
Los higos contienen cantidades importantes de fibras solubles que son fácilmente absorbidas por el cuerpo. La más importante es la pectina, que contribuye a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.
Protege contra la degeneración macular
El consumo regular de higos previene la degeneración macular. Comer, por lo menos, de 2 a 3 porciones de higos al día puede reducir y combatir significativamente este problema que afecta especialmente a los adultos mayores de 60 años.
Reduce el riesgo de problemas cardiovasculares
Los higos contienen cantidades importantes de omega 3 y 6 que, junto con el potasio, permiten combatir diferentes problemas de salud relacionados con el sistema cardiovascular, como es el caso de la hipertensión arterial, riesgo de ataque cardíaco o problemas coronarios, entre otros.
Ayuda a prevenir la diabetes
A pesar de ser un alimento que contiene azúcares naturales, un reciente estudió demostró que las personas que consumen higos con regularidad tienden a tener niveles de azúcar en la sangre más controlados en comparación con quienes no los consumen. En general, este fruto, junto con sus hojas, reduce la necesidad de insulina, razón por la cual se recomienda para personas con diabetes.
Actúa como un laxante natural
Como ocurre con otras frutas, los higos ayudan a promover la buena digestión gracias a su contenido de fibra y suave efecto laxante. Además, las semillas naturales que contienen promueven la eliminación de toxinas acumuladas en el cuerpo.
Previene la anemia
Por su aporte de hierro, los higos se han popularizado como un buen alimento para prevenir y reducir la anemia. El color profundo del fruto se debe en gran parte a su contenido de hierro, componente que es esencial en el tratamiento de esta enfermedad.
Reduce la inflamación
El higo también tiene propiedades antiinflamatorias que reducen dolores e inflamaciones en diferentes áreas del cuerpo. De igual manera podría ayudar a tratar las úlceras estomacales y, aplicado tópicamente, puede reducir inflamaciones cutáneas.
Se pueden cocinar de diferentes maneras:
Licor de higo
Ingredientes
Rinde: 5 litros
- 1 vaina grande de vainilla
- 3 ó litros de agua
- 10 hojas de higuera
- 1 trozo chico de carbón vegetal
- 1 ó kilos de azúcar, o al gusto
- Colorante vegetal verde
- 1/4 de litro de alcohol de 96º
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 1hora › Listo en: 1hora10min
Abre la vaina de vainilla a lo largo y colócala dentro de una olla junto con el agua y las hojas de higuera. Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego agrega el carbón y el azúcar. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 1 hora. Destapa y tiñe al gusto con el color verde. Retira del fuego y permite que se enfríe. Cuela con un colador fino o un lienzo y agrega el alcohol.
Ensalada de naranja con higo
Ingredientes
Porciones: 4
- 2 lechugas orejonas, picadas
- 2 naranjas, en gajos sin membrana ni semillas
- 1/2 taza de queso gorgonzola desmoronado
- 2 higos frescos, cortados en cubos de 2 centímetros
- 1/4 taza de vinagreta, o al gusto
Modo de preparación
Preparación: 15min › Listo en:15min
Mezcla la lechuga con las naranjas, queso e higos en una ensaladera. Rocía con la vinagreta y revuelve bien.
Higos rellenos de almendra y chocolate
Ingredientes
Porciones: 6
- 6 higos frescos
- 2 cucharadas de granillo de chocolate semiamargo
- 1/4 taza de almendras peladas y rebanadas
- 1 cucharada de licor de naranja
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Cocción: 10min › Listo en:25min
Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Corta cada higo a la mitad, a lo largo. Mezcla en un tazón el granillo de chocolate con las almendras y el licor de naranja. Pon aproximadamente 2 cucharaditas de este relleno en cada mitad de higo. Acomoda los higos en una charola para hornear y hornea durante 10 minutos.
Pollo con higos en salsa de oporto
Ingredientes
Porciones: 5
- 1/2 taza de harina
- 5 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de vino oporto
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 6 higos secos (sin tallo)
- 2 cucharadas de crema
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 25min › Listo en:40min
Coloca la harina en un plato plano. Pasa ambos lados de las pechugas por la harina. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Cocina el pollo en éste hasta que se haya dorado, alrededor de 2 minutos por lado. Vierte el oporto, vino blanco y caldo de pollo sobre las pechugas. Distribuye los higos alrededor del sartén. Deja que el líquido hierva y reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente, alrededor de 15 minutos. Retira las pechugas del sartén y cúbrelas con papel aluminio. Deja que la salsa del sartén hierva a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 5 minutos. Incorpora la crema, bate y vierte la salsa.
Pizza de higo y queso de cabra
Ingredientes
Porciones: 4
Para la masa
- 250 ml (1 taza) de agua tibia
- 1 sobre (de 7 g) de levadura seca
- 375 g (3 tazas) de harina
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 8 higos secos
- 1 cebolla morada mediana, pelada y en rebanadas delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 125 g de queso de cabra en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva, o el necesario
Modo de preparación
Preparación: 1hora ›
Cocción: 18min › Listo en:1hora18min
Vierte el agua en un tazón grande y espolvorea con la levadura. Deja reposar durante algunos minutos para que se disuelva. Agrega el aceite, sal y harina para formar una masa. Cuando la mezcla se vuelva rígida, colócala sobre una superficie enharinada y amásala durante 5 minutos. Coloca la masa en un recipiente engrasado y tápalo con una toalla limpia. Deja que se eleve durante 45 minutos. Coloca los higos en un tazón pequeño y vierte agua hirviendo sobre ellos. Deja reposar durante 10 minutos. Escurre y pica. Reserva. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se haya ablandado. Reduce la temperatura a fuego bajo y sazona con sal. Sigue cocinando y revolviendo hasta que la cebolla tome un color café oscuro, entre 5 y 10 minutos. Agrega el tomillo, semillas de hinojo e higos. Retira el sartén del fuego. Precalienta el horno a 220°C. Aplasta la masa de la pizza y estírala en un círculo de aproximadamente .5 cm de grosor. Coloca sobre una charola de pizza o charola para hornear ligeramente engrasada. Barniza la superficie ligeramente con el aceite de oliva restante. Esparce la cebolla y la mezcla de higo sobre la base. Agre los trozos de queso de cabra. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes del pan se hayan dorado.
